Kim Dae-seok: Pancake Labu Tua Crispy

Name: Kim Dae-seok: Pancake Labu Tua Crispy
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: labu tua 1/4 utuh (600g); garam 1/2 sendok makan; gula merah 1 sendok makan; tepung tempura 1 cangkir; pati kentang 3 sendok makan; air 3 sendok makan; minyak sayur secukupnya

Pancake labu yang lezat dibuat dari labu tua yang dipotong tipis untuk tekstur renyah, diperkaya dengan pati kentang agar lebih kenyal.

20 mnt Kesulitan Mudah Snacks & desserts

Bahan utama

labu tuatepung tempurapati kentang

Tag

camilan renyah-kenyal hidangan musiman

Resep lengkapResep singkat

Bahan yang dibutuhkan 2 porsi

labu tua 1/4 utuh (600g)

Belanja bahan di Coupang(Iklan)

labu tua tepung tempura pati kentang

Pancake Labu Tua Kim Dae-seok

Labu tua dipotong dan diasinkan, dipanaskan dengan microwave, lalu digoreng tanpa air menggunakan bubuk kacang tanah panggang untuk tekstur kenyal dan kaya.

20 mntSangat mudahSnacks & desserts

labu tuakacang tanahpati kentangtepung panko

sangat sederhanacamilan anak-anakhidangan musiman

Kim Dae-seok: Injeolmi Labu Tua

Dikukus dengan tepung beras ketan dan dilapisi tebal dengan pasta kacang hijau, injeolmi labu ini yang kenyal dan manis menonjolkan rasa manis alami dari labu tua matang sempurna.

1 jamSedangSnacks & desserts

labu tuakacang hijau kupastepung beras ketan lembapminyak zaitun

camilan tradisionalhidangan musimancamilan anak-anak

garam 1/2 sendok makan

gula merah 1 sendok makan

tepung tempura 1 cangkir

pati kentang 3 sendok makan

air 3 sendok makan

minyak sayur secukupnya

Resep

Karena labu tua cukup keras, potong menjadi tiga bagian, lalu kupas kulitnya dengan pisau secara hati-hati.
Setelah dikupas, iris labu tipis-tipis, lalu potong menjadi serpihan halus dan merata.
Masukkan labu julienned ke dalam mangkuk, tambahkan 1/2 sendok makan garam dan 1 sendok makan gula merah, aduk perlahan, lalu diamkan selama 3 menit.
Tambahkan 1 cangkir tepung tempura dan 3 sendok makan pati kentang ke dalam labu yang sudah disaring, aduk hingga rata.
Tambahkan 3 sendok makan air dan aduk perlahan hanya cukup untuk menjaga tekstur labu tetap utuh.
Panaskan wajan di atas api sedang, tuangkan minyak sayur secukupnya, turunkan api menjadi sedang rendah, lalu tuangkan setengah adonan ke wajan dan ratakan tipis-tipis dengan tangan.
Goyangkan wajan pelan-pelan ke segala arah agar minyak merata di dasar wajan, masak hingga berwarna kecoklatan.
Saat bagian bawah sudah renyah, balikkan dan tekan kuat dengan tangan untuk memasak sisi lain hingga kecoklatan dan renyah.

Potong labu tua menjadi serpihan halus, lumuri sedikit garam dan gula, lalu diamkan selama 3 menit.
Campurkan tepung tempura, pati kentang, dan sedikit air untuk menjaga bentuk labu tetap utuh.
Goreng di kedua sisi dalam wajan yang banyak minyaknya pada api sedang hingga renyah dan kenyal.

Tips memasak

Jangan rendam labu terlalu lama karena akan kehilangan tekstur renyah—3 menit sudah ideal.
Pati kentang membuat adonan lebih kenyal dan membantu menjaga tekstur renyah lebih lama.
Goyangkan wajan saat menggoreng agar minyak merata meresap ke bawah, mencegah pembakaran dan memastikan kecrispy-an.

Direkomendasikan untuk

Bagi yang mencari camilan musim dingin yang manis dan gurih.
Penggemar pancake dengan kulit luar renyah dan isi kenyal.

Neulgeun Hobakjuk ala Chinese Cuisine Witch

Bubur labu yang lembut dan ringan dibuat dari campuran labu tua dan beras ketan.

25 mntMudahSoups & stews

labu tuaberas ketanmadukurma merahkacang pinus

camilan musim dinginrasa lembutmakanan keluarga

Braised Old Pumpkin ala Yoon Yi-ryeon

Labu tua rebus ala nenek, diperkaya dengan rasa gurih minyak perilla dan cita rasa umami dari saus udang fermentasi, meleleh lembut seperti puding.

20 mntMudahside dish

labu tuabawang bombayminyak wijenminyak perillabawang putih cincang

masakan rumahanrasa ringanmembersihkan kulkas

This Man's Cook Pancake Teri Kering Terong Belanda

Pancake terong belanda renyah tanpa menambahkan air, hanya menggunakan kelembapan alami dari terong belanda dan kaldu gurih dari teri kering yang direndam, dengan tepung pati untuk mencapai kecrispan maksimal.

20 mntMudahdrinking snack

terong belandateri keringmirinbawang bombaicabai hijau

renyahsangat sederhanahidangan musiman

Hobakjeon (Zukini Goreng Tepung) ala Yoon Yi-ryeon

Hobakjeon yang renyah dan harum dibuat dengan zukini Joseon, hanya tersedia di akhir musim panas hingga awal musim gugur. Kuncinya adalah menambahkan sejumput Gula Baru untuk memunculkan cita rasa alami zukini.

15 mntMudahside dish

Zukini JoseonTepung panekuk KoreaTepung tempuraGaramGula Baru

super sederhanamasakan rumahanhidangan musiman

Kim Dae-seok: Pancake Labu Tua Crispy

Bahan utama 🥩

Tag 🏷️

Bahan yang dibutuhkan 🛒2 porsi