Bahan utama 🥩
labu siamudang keringcabai rawittepung pati kentang
Baek Jong-won Cakwe Udang Labu Siam
Resep unik yang tidak menggunakan air sama sekali, memanfaatkan kelembapan alami dari labu siam yang diasinkan dan rasa gurih dari udang kering, dengan tepung pati kentang untuk menciptakan tekstur renyah maksimal khas Baek Jong-won.
🙋 Direkomendasikan untuk
- ⭐ Penggemar camilan renyah dan gurih yang cocok dinikmati bersama bir saat hujan turun
- ⭐ Pecinta makanan yang dibuat tanpa air, hanya menggunakan jus sayuran alami untuk mendapatkan rasa yang dalam dan kaya
- ⭐ Penggemar kombinasi labu siam dan udang kering yang ingin mencicipi cakwe istimewa dengan rasa gurih yang kental
Bahan yang dibutuhkan 🛒2 porsi
- labu siam 1 buah
- udang kering 1/2 cangkir (sekitar 25g)
- cabai rawit 2 buah
- tepung pati kentang 3 sendok makan
- garam 1/3 sendok makan
- minyak goreng secukupnya
Resep 🍳
- Labu siam dipotong sehalus dan sedemikian tipis mungkin.
- Potongan labu siam ditaburi garam dan aduk rata, kemudian diamkan hingga keluar kelembapan secara merata.
- Cabai rawit dipotong sangat halus, sedangkan udang kering dihaluskan dengan pisau atau diblender. (Jika udang kering terlalu basah karena disimpan lama, tumis sebentar di wajan kering untuk menghilangkan bau amis.)
- Masukkan udang kering dan cabai rawit yang telah dihaluskan ke dalam labu siam yang sudah mengeluarkan air, lalu aduk perlahan.
- Tambahkan tepung pati kentang, aduk hingga tidak ada lagi butiran tepung yang terlihat, sambil mengaduk bersama kelembapan labu siam hingga membentuk adonan yang lembap.
- Panaskan minyak dalam wajan secukupnya hingga cukup panas, lalu tuangkan adonan dan ratakan secara tipis dan merata di seluruh permukaan wajan.
- Jangan membuatnya terlalu tebal agar bagian dalam bisa matang sempurna; gunakan api sedang agar tidak terlalu besar.
- Ketika bagian bawah berubah kecoklatan dan keras, serta saat wajan digoyangkan adonan mudah bergerak, balik dan panggang sisi lain hingga renyah.
- Potong labu siam tipis-tipis, lalu masukkan ke dalam garam dan diamkan. Potong cabai rawit dan udang kering sangat halus.
- Campurkan bahan yang telah dihaluskan ke dalam labu siam yang sudah diasinkan bersama tepung pati kentang, tanpa tambahan air, untuk membuat adonan padat.
- Tuangkan adonan tipis-tipis ke dalam wajan yang sudah diberi minyak banyak, lalu panggang dengan api sedang hingga kedua sisi renyah.
Tips memasak 💡
- Jika labu siam dipotong terlalu tebal, kelembapan alaminya tidak akan keluar dengan baik dan hanya bagian luarnya yang gosong saat dimasak.
- Jangan menambahkan air ke dalam adonan agar rasa manis alami labu siam dan rasa gurih dari udang kering tetap utuh dan tidak tercampur.
- Gunakan tepung pati kentang murni, bukan tepung pembuat kue atau tepung goreng, agar tekstur renyah khas dapat tercapai secara optimal.
- Jumlah udang kering bisa disesuaikan sesuai selera; semakin banyak yang ditambahkan, semakin kuat dan gurih rasa khas udangnya.
Belanja bahan di Coupang(Iklan)
Anda mungkin juga suka
YouTubeTtukdak Hyung Telur Terong dan Saus Tepung Goreng
Telur terong yang digoreng gurih dengan terong, udang kering, dan daun kemangi, disajikan dengan saus tepung goreng asam manis
terongtepung gorengbawang daundaun kemangicabai rawit
lauk paukpendamping nasimasakan rumahan
YouTubeLee Yeon-bok Labu Goreng
Penggorengan labu kenyal yang bersih tanpa perlu mencelupkan tangan ke dalam adonan, menggunakan tepung beras ketan
labu kecilgaramtepung beras ketantelur
makanan gorenganlauk sederhanamakanan hari raya
YouTubeOkjubu Aehobak Sogogi Bokkeum
Zucchini yang renyah karena diasinkan dengan garam dan daging sapi yang lembut berpadu menjadi lauk pendamping yang mengenyangkan.
ZucchiniDaging sapiDaun bawangBawang putihCabai
Aehobak BokkeumMitbancanChogandan
YouTubeSeungwoo Dad Ayam Kecil Kalguksu dengan Labu dan Bakso
Kalguksu sederhana yang menghadirkan rasa gurih dalam waktu singkat menggunakan teh bubuk untuk kaldu dan kaldu ayam, serta banyak labu dan bakso sebagai topping yang kaya dan lezat
kalguksulabubaksoteh bubuk kaldukecap kaldu bening
sederhanamasakan kaldusatu mangkuk
YouTubeTtukdak Hyung Soto Kalguksu dengan Labu Kuning
Mie kalguksu yang disajikan dengan campuran labu kuning renyah yang cepat digoreng dalam mentega dan bumbu daging sapi kecap cabai yang pedas manis, menciptakan hidangan mie istimewa yang kaya rasa.
mie kalguksulabu kuningbawang bombaimentegadaging sapi cincang
sangat sederhanaresepi unikmanis-asin-manis
YouTubeLee Yeon-bok Hidangan Sup Kental Labu
Hidangan lauk yang menonjolkan tekstur segar dari labu dan kenyal jamur, disajikan dengan sup kental yang lezat.
labujamur shitakejamur tirambawang bombaibawang daun
lauk sederhanalauk terasi udanglauk nasi