Baek Jong-won Cakwe Udang Labu Siam

Name: Baek Jong-won Cakwe Udang Labu Siam
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: labu siam 1 buah; udang kering 1/2 cangkir (sekitar 25g); cabai rawit 2 buah; tepung pati kentang 3 sendok makan; garam 1/3 sendok makan; minyak goreng secukupnya

Resep unik yang tidak menggunakan air sama sekali, memanfaatkan kelembapan alami dari labu siam yang diasinkan dan rasa gurih dari udang kering, dengan tepung pati kentang untuk menciptakan tekstur renyah maksimal khas Baek Jong-won.

15 mnt Kesulitan Mudah drinking snack

Bahan utama

labu siam udang kering cabai rawit tepung pati kentang

Tag

sederhana makanan pendamping bir rasa gurih

Resep lengkapResep singkat

Bahan yang dibutuhkan

Belanja bahan di Coupang(Iklan)

labu siam udang kering cabai rawit tepung pati kentang

Sudah mencoba memasaknya?

Bagaimana hasilnya saat mengikuti resep ini?

Pengalaman memasak Anda membantu semua orang menemukan resep yang lebih tepercaya.

Memuat penilaian masak…

This Man's Cook Crepes Udang Terong Jepang

Crepe terong jepang yang meriah, diisi udang empuk melalui lubang yang dibuat dengan tutup botol air, menghadirkan rasa lezat dan penampilan menarik secara visual.

20 mntMudahside dish

terong jepangudangpankotelurlada merah

mudahmakanan hari liburuntuk menghibur tamu

This Man's Cook Pancake Teri Kering Terong Belanda

Pancake terong belanda renyah tanpa menambahkan air, hanya menggunakan kelembapan alami dari terong belanda dan kaldu gurih dari teri kering yang direndam, dengan tepung pati untuk mencapai kecrispan maksimal.

20 mntMudahdrinking snack

terong belandateri keringmirinbawang bombaicabai hijau

renyahsangat sederhanahidangan musiman

2 porsi

Resep

Labu siam dipotong sehalus dan sedemikian tipis mungkin.
Potongan labu siam ditaburi garam dan aduk rata, kemudian diamkan hingga keluar kelembapan secara merata.
Cabai rawit dipotong sangat halus, sedangkan udang kering dihaluskan dengan pisau atau diblender. (Jika udang kering terlalu basah karena disimpan lama, tumis sebentar di wajan kering untuk menghilangkan bau amis.)
Masukkan udang kering dan cabai rawit yang telah dihaluskan ke dalam labu siam yang sudah mengeluarkan air, lalu aduk perlahan.
Tambahkan tepung pati kentang, aduk hingga tidak ada lagi butiran tepung yang terlihat, sambil mengaduk bersama kelembapan labu siam hingga membentuk adonan yang lembap.
Panaskan minyak dalam wajan secukupnya hingga cukup panas, lalu tuangkan adonan dan ratakan secara tipis dan merata di seluruh permukaan wajan.
Jangan membuatnya terlalu tebal agar bagian dalam bisa matang sempurna; gunakan api sedang agar tidak terlalu besar.
Ketika bagian bawah berubah kecoklatan dan keras, serta saat wajan digoyangkan adonan mudah bergerak, balik dan panggang sisi lain hingga renyah.

Potong labu siam tipis-tipis, lalu masukkan ke dalam garam dan diamkan. Potong cabai rawit dan udang kering sangat halus.
Campurkan bahan yang telah dihaluskan ke dalam labu siam yang sudah diasinkan bersama tepung pati kentang, tanpa tambahan air, untuk membuat adonan padat.
Tuangkan adonan tipis-tipis ke dalam wajan yang sudah diberi minyak banyak, lalu panggang dengan api sedang hingga kedua sisi renyah.

Tips memasak

Jika labu siam dipotong terlalu tebal, kelembapan alaminya tidak akan keluar dengan baik dan hanya bagian luarnya yang gosong saat dimasak.
Jangan menambahkan air ke dalam adonan agar rasa manis alami labu siam dan rasa gurih dari udang kering tetap utuh dan tidak tercampur.
Gunakan tepung pati kentang murni, bukan tepung pembuat kue atau tepung goreng, agar tekstur renyah khas dapat tercapai secara optimal.
Jumlah udang kering bisa disesuaikan sesuai selera; semakin banyak yang ditambahkan, semakin kuat dan gurih rasa khas udangnya.

Direkomendasikan untuk

Penggemar camilan renyah dan gurih yang cocok dinikmati bersama bir saat hujan turun.
Pecinta makanan yang dibuat tanpa air, hanya menggunakan jus sayuran alami untuk mendapatkan rasa yang dalam dan kaya.
Penggemar kombinasi labu siam dan udang kering yang ingin mencicipi cakwe istimewa dengan rasa gurih yang kental.

Kim Dae-seok Bakwan Zukini Udang

Bakwan premium yang dibuat dengan mengisi udang cincang ke dalam zukini yang dilubangi, dibalut tepung roti, dan digoreng hingga renyah.

30 mntSedangMeat & mains

zukiniudangbawang bombaicabai hijaubawang putih

renyah di luar, lembut di dalamhidangan hari rayahidangan untuk tamu

Lauk Udang dan Zucchini ala Kim Dae-seok

Lauk zucchini yang dibumbui dengan pasta udang dan kecap asin agar tidak hancur, kemudian diperkaya dengan udang lembut dan bawang bombay ringan untuk cita rasa gurih yang meledak.

35 mntMudahside dish

zucchinibawang bombaypasta udangudang

laukkaya umamitatanan meja elegan

Sung Si-kyung Jeon Cumi, Kentang, dan Zukini

Resep jeon unik yang memaksimalkan tekstur renyah dengan memotong kentang, cumi, dan zukini menjadi dadu kecil dan melapisinya tipis dengan tepung kentang.

20 mntMudahdrinking snack

kentangcumizukinicabai cheongyangtepung kentang

super sederhanarenyah di luar, lembut di dalamcamilan bir