Kim Dae-seok: Gangjeong Ikan Pollock Setengah Kering

• ikan pollock setengah kering 2 potong (beku)
• mirin 2 sendok makan
• garam 1/3 sendok makan
• lada 1 tetes
• tepung beras ketan 3 sendok makan (berkumpul)
• cabai hijau 1 buah
• cabai merah 1 buah
• bawang daun 3 batang
• minyak sayur secukupnya
• gula 1 sendok makan
• bawang putih cincang 1 sendok makan
• kecap asin 4 sendok makan
• minyak wijen 1 sendok makan
• cuka 1/2 sendok makan
• sirup beras (sirup beras) 3 sendok makan
• biji wijen sangrai sedikit

Resep 🍳

Tips memasak 💡

• Jika ikan terlalu lembek atau sudah mencair sepenuhnya, dagingnya bisa hancur dan sulit menghilangkan tulangnya. Hasil terbaik didapat saat menangani ikan dalam kondisi agak lunak, setengah mencair.
• Saat melapisi dengan tepung beras ketan, gunakan kantong plastik sekali pakai—masukkan ikan dan tepung bersama-sama, lalu kocok hingga rata untuk hasil yang cepat, bersih, dan merata.
• Setengah sendok makan cuka dalam saus merupakan bahan rahasia yang efektif menghilangkan bau amis ikan sekaligus memberi kesegaran dan kedalaman pada rasa saus.
• Untuk menjaga tekstur luar renyah dan dalam kenyal dari kulit goreng, selalu tuangkan saus langsung ke ikan yang sudah matang tanpa merebus kembali.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Mereka yang mencari hidangan ikan tanpa tulang yang aman, cocok untuk anak-anak dan anggota keluarga lanjut usia.
• ⭐Tukang masak rumahan yang ingin menguasai sentuhan rahasia setengah sendok makan cuka untuk saus manis-asin yang seimbang sempurna.
• ⭐Pecinta gangjeong ikan pollock setengah kering kualitas restoran dengan kekenyalan dan kerenyahan yang bertahan lama—tidak boleh lembek.