Kim Dae-seok Gangjeong Ikan Pollock Setengah Kering

• ikan pollock setengah kering 2 potong
• garam bunga 1/4 sendok makan
• lada hitam 1/4 sendok makan
• tepung kentang 7/10 cangkir (sekitar 60g)
• bawang bombay 1/4 buah
• daun bawang 1/2 batang
• cabai 2 buah
• daun bawang kecil 2 batang (untuk hiasan)
• kecap asin 2 sendok makan
• air 1/2 cangkir (sekitar 80ml)
• mirin 3 sendok makan
• gula 1 sendok makan
• garam wijen 1/2 sendok makan
• minyak wijen 1 sendok makan
• bubuk cabai 1,5 sendok makan
• jahe cincang 1/4 sendok makan
• sirup madu 2 sendok makan
• gochujang 1 sendok makan
• bawang putih cincang 1 sendok makan
• minyak sayur secukupnya

Resep 🍳

Tips memasak 💡

• Keringkan ikan pollock setengah kering dengan tisu dapur sebelum dilapisi tepung untuk mencegah minyak memercik dan kerak tepung menggumpal.
• Biarkan ikan dingin sebentar setelah penggorengan pertama sebelum digoreng kembali—ini membantu menjaga kerenyahan bahkan setelah dicampur dengan saus.
• Tumis bawang putih, bawang bombay, daun bawang, dan cabai dalam minyak terlebih dahulu sebelum menambahkan saus untuk meningkatkan distribusi rasa dan mengurangi rasa berminyak.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Mereka yang mencari alternatif unik dan renyah untuk ikan pollock setengah kering panggang biasa.
• ⭐Orang yang menginginkan hidangan ikan spesial yang tetap renyah bahkan setelah beberapa lama, mirip dengan resep ayam krispi khas.