Pancake Daun Bawang dan Akar Teratai Kim Dae-seok

• akar teratai 1/2 buah
• daun bawang 1 genggam (100g)
• cabai hijau 1 buah
• cabai merah 1/2 buah
• udang beku 5 butir
• mirin 1 sendok makan
• bawang putih cincang 1/2 sendok makan
• tepung tempura secukupnya 2 sendok makan
• telur 1 butir
• kecap asin 1/2 sendok makan
• garam 2 tetes
• garam laut 1 sendok makan (untuk merebus akar teratai)
• cuka 2 goresan (untuk merebus akar teratai)
• minyak sayur secukupnya

Resep 🍳

Tips memasak 💡

• Menambahkan cuka dan garam laut saat merebus akar teratai menghilangkan rasa pedasnya dan membantu menjaga tekstur renyah.
• Jangan bilas akar teratai yang sudah direbus dengan air dingin, karena hal ini akan menghilangkan rasa alaminya.
• Udang harus dicincang ringan—tidak boleh dihaluskan sepenuhnya—untuk mempertahankan tekstur kenyal yang menyenangkan.
• Hindari penggunaan tepung atau air berlebih dalam adonan, karena dapat membuat daun bawang menjadi lembek; andalkan hanya telur dan sedikit tepung tempura untuk mengikat campuran.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Orang yang ingin menyajikan pancake unik dan elegan saat Chuseok atau hari libur lainnya.
• ⭐Orang tua yang ingin memberi makan anak-anak dengan makanan bergizi dan lezat, meskipun anak tidak suka akar teratai.
• ⭐Siapa pun yang mencari hidangan pendamping bercita rasa kuat dengan campuran kriuk dan kenyal yang menarik.