Kim Dae-seok's Telur Gulung Brokoli

Name: Kim Dae-seok's Telur Gulung Brokoli
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: telur 8 butir; brokoli 1 bonggol; cabai hijau 2 buah; cabai merah 2 buah; minyak sayur 2 sendok makan; garam berbumbu 1/4 sendok teh; merica 1g; bubuk penyedap Dasida 2g

Pisahkan putih dan kuning telur, lalu buat telur gulung yang menarik dengan brokoli dan cabai

20 mnt Kesulitan Sedang side dish

Bahan utama

telurbrokolicabai hijaucabai merahbubuk penyedap Dasida

Tag

bekal camilan anak sajian tamu

Resep lengkapResep singkat

Bahan yang dibutuhkan 3 porsi

Belanja bahan di Coupang(Iklan)

telur brokoli cabai hijau cabai merah bubuk penyedap Dasida

This Man's Cook Rol Telur Daun Semanggi

Rol telur tebal dengan daun semanggi harum cincang halus dan sayuran renyah, diperkaya rasa umami dalam dari terasi cincang alih-alih garam.

20 mntSedangside dish

telurdaun semanggiwortelbawang bombaiterasi

tekstur halusrasa umamilauk pelengkap bento

Jung Ho-young's Lumpia Telur Saus Daging Kepiting

Hidangan inovatif yang menampilkan lumpia telur lembut dan moist yang dimasak dalam air mendidih, lalu disajikan dengan saus tepung beraroma kepiting yang gurih dan kaya rasa umami.

15 mntSedangMeat & mains

telurcukadaging kepiting (penguat rasa kepiting)zucchinikaldu ikan teri kering

hidangan uniklauk ramah anaktekstur halus

telur 8 butir

brokoli 1 bonggol

cabai hijau 2 buah

cabai merah 2 buah

minyak sayur 2 sendok makan

garam berbumbu 1/4 sendok teh

merica 1g

bubuk penyedap Dasida 2g

Resep

Rebus brokoli dalam air mendidih selama sekitar 30 detik, lalu bilas dengan air dingin untuk menghilangkan kelebihan air dan cincang halus.
Potong cabai hijau dan merah menjadi dua, buang bijinya, lalu cincang halus.
Pisahkan kuning dan putih dari 8 butir telur dengan hati-hati ke dalam mangkuk yang berbeda.
Pada putih telur, tambahkan dua pertiga garam berbumbu, 1g merica, dan 2g bubuk penyedap Dasida. Campurkan brokoli dan cabai yang sudah dicincang, pastikan tercampur rata tanpa menggumpal.
Pada kuning telur, tambahkan sisa garam berbumbu dan aduk rata sampai serat telur benar-benar hancur.
Panaskan wajan dengan api kecil, tambahkan minyak sayur, dan tuangkan campuran putih telur. Gulung perlahan secara spiral.
Setelah lapisan putih selesai, lanjutkan dengan menuangkan campuran kuning telur di ujung gulungan, membungkusnya seperti lapisan kuning.
Bungkus telur gulung yang sudah jadi dengan tikar bambu agar bentuknya padat, lalu biarkan dingin sebentar.
Setelah dingin, iris telur gulung secara merata menjadi potongan-potongan rapi dan tata di piring saji untuk disajikan.

Cincang halus brokoli yang sudah direbus dan cabai, lalu pisahkan kuning telur dari putihnya.
Campurkan sayuran cincang dengan garam berbumbu, merica, dan bubuk penyedap Dasida ke dalam putih telur; pada kuning telur, tambahkan hanya sisa garam berbumbu dan aduk rata.
Di atas wajan dengan api kecil, gulung campuran putih telur terlebih dahulu, lalu tuangkan campuran kuning telur di ujungnya untuk membungkusnya seperti lapisan.
Bentuk gulungan menggunakan tikar bambu, dinginkan sepenuhnya, lalu iris menjadi porsi yang sama untuk disajikan.

Tips memasak

Kunci telur gulung yang sempurna adalah kontrol suhu—masak perlahan dengan api kecil agar tidak sobek.
Cabai hijau membantu menghilangkan bau amis telur dan rasa berminyak, memberikan rasa yang bersih.
Mengiris saat panas menyebabkan gulungan mudah hancur, jadi selalu dinginkan secukupnya di dalam tikar bambu sebelum diiris agar penampangnya rapi.

Direkomendasikan untuk

Mereka yang ingin meningkatkan presentasi makanan dengan hidangan pendamping yang menarik.
Orang tua yang ingin memperkenalkan sayuran seperti brokoli dan cabai kepada anak-anak secara alami.

Kim Dae-seok Salad Brokoli Saus Tahu Biji Perilla

Hidangan pendamping sehat yang dibuat dengan mengukus brokoli, yang telah dibersihkan dari kotoran menggunakan larutan tepung, bersama dengan tahu, lalu dicampur dalam saus halus yang terbuat dari bubuk biji perilla untuk tekstur yang kaya dan lembut.

20 mntMudahside dish

brokolitahububuk biji perilla

rasa gurihringan dan lezathidangan pendamping

Kim Dae-seok Salad Tahu Brokoli Kukus

Hidangan pendamping sehat yang dibuat dengan mencampurkan brokoli kukus (tanpa direbus), tahu goreng, dan bubuk biji perilla untuk rasa gurih yang kaya.

25 mntMudahside dish

brokolitahubawang putih cincangbubuk biji perillakecap asin

cepat dan mudahhidangan pendampingmakanan rumahan

Sung Si-kyung's Brokoli Saus Teri Fermentasi dengan Minyak Bawang Putih

Lauk sehat yang memaksimalkan rasa dengan mencampur brokoli rebus dalam minyak yang diinfus dengan irisan bawang putih panggang, saus teri fermentasi yang gurih, dan minyak wijen yang harum.

15 mntMudahside dish

brokolibawang putihsaus teri fermentasiminyak wijen

sehatlauk dasarmasakan rumahan

Sung Si-kyung's Doenjang Mayo Broccoli Muchim

Lauk yang membuat ketagihan, dibuat dengan mencampur brokoli rebus yang renyah dengan saus spesial perpaduan doenjang gurih dan mayones yang kaya dan creamy.

15 mntMudahside dish

brokolidoenjangmayonesbawang putih cincangminyak wijen

masakan rumahanhidangan unikgurih

Kim Dae-seok's Telur Gulung Brokoli

Bahan utama 🥩

Tag 🏷️

Bahan yang dibutuhkan 🛒3 porsi