Kim Dae-seok Salad Brokoli Saus Tahu Biji Perilla

Tips memasak 💡

• Kuntum brokoli memiliki lapisan lilin tebal yang membuat air sulit menempel, sehingga sulit dibersihkan secara menyeluruh. Merendamnya dalam larutan tepung-cuka membantu menarik kotoran keluar dari celah-celah brokoli.
• Jika brokoli kukus dibiarkan dingin secara alami, panas residu dapat menyebabkan perubahan warna dan tekstur menjadi lembek. Membilasnya sebentar dengan air dingin segera setelah dikukus akan menjaga warna hijau cerah dan tekstur renyahnya.
• Menghancurkan tahu dengan pisau akan menghasilkan gumpalan yang tidak rata dan saus yang kurang menyatu. Memblendernya bersama bumbu menciptakan saus krim halus yang menempel merata pada brokoli, sehingga meningkatkan rasa dan tekstur secara signifikan.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Mereka yang biasanya hanya merebus brokoli dan memakannya dengan saus mustard pedas.
• ⭐Orang yang ingin membuat hidangan pendamping yang lembut, bergizi, dan lezat untuk anak-anak yang sedang tumbuh atau lansia dengan gigi yang lemah.