Kim Dae-seok: Ikan Pollock Setengah Kering yang Dikukus

• ikan pollock setengah kering 2 potong
• bawang bombai 1 buah
• bawang daun 1 batang
• lada merah 1 buah
• lada rawit 1 buah
• gula 1 sendok makan
• kecap asin 3 sendok makan
• sauce ikan teri setengah sendok makan
• jahe cincang 1/3 sendok makan
• bawang putih cincang 1 sendok makan
• bubuk lada merah 2 sendok makan
• minyak wijen 1 sendok makan
• biji wijen sangrai 1 sendok makan
• tepung beras ketan setengah cangkir
• minyak sayur secukupnya
• garam bunga sedikit (untuk marinasi)
• air 1/4 cangkir

Resep 🍳

Tips memasak 💡

• Rendam ikan pollock setengah kering dengan garam selama sekitar 30 menit sebelum dimasak untuk memperkuat dagingnya, mencegah hancur saat proses selanjutnya.
• Melapisi ikan secara ringan dengan tepung beras ketan dan menggorengnya membantu menahan kelembapan, menghasilkan kulit luar yang unik renyah dan isi yang lembut serta kenyal.
• Saat meletakkan ikan pollock di wajan, mulailah dari sisi daging menghadap ke bawah untuk mencegah kulit menyusut dan memastikan penampilan rapi serta menarik.
• Meletakkan jumlah bawang daun dan bawang bombai yang cukup di dasar wajan saat tahap pengukusan akhir memungkinkan manis alami dan kelembapan meresap, secara efektif menghilangkan bau amis ikan.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Orang-orang yang kesulitan dengan ikan pollock setengah kering yang hancur saat dimasak.
• ⭐Orang yang ingin menikmati ikan pollock setengah kering berkualitas restoran yang kenyal dan premium di rumah.
• ⭐Siapa pun yang mencari hidangan ikan lezat dengan rasa pedas-gurih kuat tanpa rasa amis setelah makan.