Kim Dae-seok: Akar Teratai Braise

Tips memasak 💡

• Merebus akar teratai dalam air cuka menghilangkan rasa pedas dan pahit khas akar teratai sepenuhnya.
• Melapisi akar teratai dengan minyak masak sebelum menambahkan bumbu mencegahnya hancur saat dimasak dan meningkatkan tekstur kenyal-renyah.
• Menggunakan gula hitam sebagai dasar memberikan warna cokelat tua yang kaya dan dalam pada akar teratai, terlihat menarik tanpa terkesan kusam.
• Menambahkan sirup jagung dalam dua tahap—bukan sekaligus—menjamin bumbu merata di seluruh akar teratai dan menciptakan permukaan mengilap.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Orang-orang yang ingin membuat akar teratai braise dengan tampilan bening dan mengilap, bukan tampak kusam.
• ⭐Orang tua yang mencari hidangan samping bento ramah anak atau lauk harian.
• ⭐Pecinta yang ingin menjaga tekstur renyah namun kenyal dari akar teratai.