Akar teratai dipotong tipis menggunakan mandolin, dicuci hingga bersih untuk menghilangkan pati, lalu digoreng ringan tanpa adonan, disajikan seperti camilan atau kue kering

Akar teratai direndam dalam air cuka untuk menghilangkan pahitnya, lalu direbus perlahan di atas api sedang hingga menghasilkan lauk sampingan gurih-manis dengan kilauan mengilap