Kim Dae-seok Tumis Kentang Iris

Name: Kim Dae-seok Tumis Kentang Iris
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: kentang 3 buah; wortel 1/4 buah; minyak sayur 1 sendok makan; garam laut 1/2 sendok makan (untuk merendam); garam panggang 1/4 sendok makan (untuk menumis); gula 1 sendok makan

Tumis kentang iris yang kenyal dan tidak mudah hancur, didapatkan dengan cara merendam sebentar dalam air garam dan merebusnya sejenak

25 mnt Kesulitan Mudah side dish

Bahan utama

kentangwortel

Tag

hidangan pelengkap bekal sangat sederhana

Resep lengkapResep singkat

Bahan yang dibutuhkan 3 porsi

kentang 3 buah

Belanja bahan di Coupang(Iklan)

kentang wortel

This Man's Cook Sup Kacang Polong Spam

Gorengan renyah yang tidak hancur dari irisan kentang tipis yang dilapisi rata dengan lemak spam gurih setelah menghilangkan sisa pati, menghasilkan tekstur keemasan yang sempurna.

20 mntMudahside dish

spamkentangcabai hijaubawang bombai

sangat sederhanapendamping nasihidangan pelengkap

Kim Dae-seok: Gorengan Julienne Kentang

Gorengan kentang yang bersih dan renyah dengan bumbu garam ringan, dicapai dengan merendam irisan kentang dalam air garam untuk menghilangkan pati dan mencegah kerusakan.

20 mntMudahside dish

kentangwortelcabai hijauminyak wijenbiji wijen sangrai

cepat dan mudahhidangan sampingannilai terbaik

wortel 1/4 buah

minyak sayur 1 sendok makan

garam laut 1/2 sendok makan (untuk merendam)

garam panggang 1/4 sendok makan (untuk menumis)

gula 1 sendok makan

Resep

Kupas kentang segera dengan pengupas, lalu masukkan langsung ke dalam mangkuk berisi air dingin agar pati tidak berubah warna.
Menggunakan parutan atau alat pengiris sayuran, potong kentang dan 1/4 wortel menjadi irisan memanjang dengan ketebalan yang seragam. (Selalu gunakan sarung tangan dapur yang tebal demi keamanan.)
Bilas irisan kentang dengan lembut di dalam air dingin untuk menghilangkan sisa pati di permukaannya.
Isi mangkuk dengan air dan larutkan 1/2 sendok makan garam laut. Rendam irisan kentang selama sekitar 15 menit. Merendam dalam air garam membantu menjaga kelembapan dan mencegah irisan patah atau putus saat dimasak, sehingga menghasilkan tekstur yang sangat kenyal.
Setelah 15 menit, tiriskan irisan kentang yang telah direndam menggunakan saringan untuk membuang air garam sepenuhnya.
Didihkan sepanci air, lalu masukkan irisan kentang yang sudah ditiriskan dan rebus selama sekitar 1 menit 30 detik hingga 2 menit—hanya sampai sedikit matang.
Segera angkat irisan kentang yang telah direbus dan pindahkan ke saringan lebar untuk meniriskan kelebihan air. Biarkan dingin sepenuhnya pada suhu ruangan. (Jangan dibilas dengan air dingin—tidak disarankan.)
Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan 1 sendok makan minyak sayur. Setelah panas, masukkan irisan kentang yang sudah dingin dan kering, lalu tumis dengan api sedang.
Taburkan 1/4 sendok makan garam panggang dan 1 sendok makan gula. Bumbui tanpa menambahkan bumbu lain atau minyak wijen. Aduk perlahan hingga rata dan teksturnya kenyal.

Iris kentang dan 1/4 wortel menjadi potongan memanjang yang seragam. Rendam irisan kentang dalam air garam selama 15 menit, lalu tiriskan.
Rebus irisan kentang dalam air mendidih selama 1 menit 30 detik hingga 2 menit, lalu angkat dan dinginkan sepenuhnya, pastikan semua air tiris.
Panaskan wajan dengan 1 sendok makan minyak sayur, masukkan irisan kentang yang sudah direbus, dan tumis ringan hanya menggunakan garam dan gula—tanpa bumbu tambahan—untuk hasil yang bersih dan renyah.

Tips memasak

Potong irisan kentang dengan ketebalan yang sama agar matang merata saat direbus dan ditumis.
Merendam sebentar dalam air garam dan merebus ringan mengurangi waktu masak di wajan serta meminimalkan kerusakan.
Pastikan untuk benar-benar menghilangkan kelembapan dari irisan kentang yang telah direbus sebelum menumis agar minyak tidak memercik.

Direkomendasikan untuk

Mereka yang sering merasa frustrasi dengan irisan kentang yang lengket, menggumpal, atau menempel di dasar wajan.
Mereka yang ingin mendapatkan irisan kentang kualitas restoran yang kenyal, renyah, dan sempurna tanpa hancur.

Ttukdak Hyung Kari Kentang Goreng dengan Bacon

Kentang yang dipotong seragam dan direbus sebentar lalu digoreng tanpa hancur, ditambahkan bacon yang gurih dan asin sebagai lauk nasi yang praktis

15 mntMudahside dish

KentangBaconWortelGaram rasaLada hitam

lauk sehari-harisangat mudahcocok dengan nasi

Masakan Ini Orangnya Gamasal Goreng Kentang

Meningkatkan kedalaman rasa gurih dengan gamasal dan menggoreng irisan kentang yang tetap utuh serta bersih setelah direndam dalam air garam

20 mntMudahside dish

kentanggamasalbawang bombai

pencuri nasilauk pendampingsangat sederhana

Okjubu's Gulai Jamur Shitake dan Kentang

Hidangan sampingan sederhana yang lezat, menonjolkan tekstur renyah dari irisan kentang dan gigitan kenyal jamur shitake—sangat cocok sebagai pelengkap nasi.

15 mntMudahside dish

kentangjamur shitakebawang bombaiwortelbawang merah

hidangan jamurlauk sehari-harisangat mudah

Seungwoo Dad Sosis Spam Kentang

Kentang direbus terlebih dahulu dengan air agar tetap renyah dan lembut, ditambah kelezatan sosis spam, membuat hidangan kentang goreng sederhana yang mudah dibuat

15 mntMudahside dish

sosis spamkentang

sederhanamenghabiskan stok kulkaslauk pendamping nasi

Kim Dae-seok Tumis Kentang Iris

Bahan utama 🥩

Tag 🏷️

Bahan yang dibutuhkan 🛒3 porsi

Belanja bahan di Coupang(Iklan)

Anda mungkin juga suka

This Man's Cook Sup Kacang Polong Spam

Kim Dae-seok: Gorengan Julienne Kentang

Resep 🍳

Tips memasak 💡

Direkomendasikan untuk 🙋

Ttukdak Hyung Kari Kentang Goreng dengan Bacon

Masakan Ini Orangnya Gamasal Goreng Kentang

Okjubu's Gulai Jamur Shitake dan Kentang

Seungwoo Dad Sosis Spam Kentang

Bahan utama

Tag

Bahan yang dibutuhkan 3 porsi

Resep

Tips memasak

Direkomendasikan untuk