Sup Daging Sapi Kim Dae-seok

• daging has dalam sapi 250g
• wortel 500g
• tahu 200g
• bawang daun hijau 1 batang
• garam 1/3 sendok makan
• kecap asin 2 sendok makan
• mirin 2 sendok makan
• bawang putih cincang 1 sendok makan
• rumput laut kering 1 potong (10g)
• saus ikan sand lance 1 sendok makan
• doenjang 1/4 sendok makan
• air 1,9L

Resep 🍳

Tips memasak 💡

• Preteli wortel dengan kecap asin dan garam meningkatkan teksturnya melalui osmosis, membuatnya lebih keras dan kurang mudah hancur saat dimasak, sekaligus memperkaya kaldu.
• Jangan gunakan minyak wijen atau minyak sayur dalam sup ini—tumis daging hanya menggunakan lemak alaminya memastikan kaldu tetap bersih dan tidak berminyak.
• 1/4 sendok makan doenjang memberikan rasa umami halus dan dalam yang sangat penting bagi karakter resep ini.
• Anda bisa mengganti saus ikan sand lance dengan saus ikan teri untuk rasa gurih yang lebih kaya.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Orang-orang yang ingin membuat sup daging sapi tradisional yang segar dan beraroma kuat untuk hari libur.
• ⭐Orang yang penasaran dengan trik agar wortel tetap keras dan kenyal dalam sup.
• ⭐Siapa pun yang ingin menikmati sup daging sapi kaya rasa gurih namun bebas minyak dengan kaldu bersih dan memuaskan.