Bahan utama 🥩
daging sapi sirloinmie Tiongkokkubis Tiongkokbawang hijaujahekecap asinsaus tiramkaldu ayam
Mie Sup Kambing Lee Yeon-bok
Hidangan mie khas Tiongkok premium legendaris dengan rasa kaya dan tebal, menampilkan daging sapi empuk yang dilapisi telur dan tepung, disajikan bersama sayuran renyah.
🙋 Direkomendasikan untuk
- ⭐ Bagi mereka yang mencari hidangan mie Tiongkok otentik yang dalam, bersih, dan berbobot, melampaui jajangmyeon atau jjamppong biasa.
- ⭐ Bagi pecinta tekstur daging sapi yang empuk disertai sayuran segar dan renyah dalam jumlah banyak.
Bahan yang dibutuhkan 🛒2 porsi
- daging sapi sirloin 200g
- kubis Tiongkok layu 2 kepala
- daun kubis Tiongkok 2 lembar
- rebung 50g
- jamur shiitake kering 2 buah
- jamur button putih 1/2 buah
- bawang hijau 1 batang
- jahe sedikit
- campuran telur 1/2 butir
- tepung pati 1 sendok makan
- minyak sayur secukupnya
- kecap asin ringan 1 sendok makan
- air secukupnya
- garam sedikit
- saus tiram 1,5 sendok makan
- lada hitam sedikit
- air larutan pati sedikit
- taburan mie (mie Tiongkok, mie tipis, mie ramen, dll.) untuk 2 porsi
- kaldu ayam 1 sendok makan
- minyak wijen 1 sendok makan
Resep 🍳
- Potong kubis Tiongkok layu, kubis Tiongkok biasa, rebung, jamur shiitake kering, dan jamur button putih menjadi potongan kecil. Rebus sebentar dalam air mendidih, lalu bilas dengan air dingin dan peras kelebihan airnya.
- Potong daging sapi tipis dan merata, keringkan, lalu campurkan dengan campuran telur dan tepung pati hingga rata terlapisi adonan tipis.
- Panaskan minyak banyak dalam wajan, lalu masukkan daging yang sudah dilapisi adonan. Gunakan sumpit untuk memisahkan dan mengaduk secara lembut hingga matang dan empuk, lalu angkat dan sisihkan.
- Dalam wajan bersih, panaskan 2 sendok makan minyak sayur, lalu tumis bawang hijau dan jahe hingga harum.
- Saat aroma kuat, tuangkan 1 sendok makan kecap asin ringan di sekeliling wajan untuk menciptakan rasa sedikit gosong, lalu tambahkan sayuran yang telah direbus dan daging sapi yang sudah digoreng sebelumnya. Aduk rata.
- Tambahkan air secukupnya hingga menyentuh bahan. Tambahkan 1,5 sendok makan saus tiram, 1/4 sendok makan garam, dan sedikit lada hitam. Sesuaikan rasa dan didihkan perlahan.
- Setelah kaldu mendidih, tambahkan air larutan pati sedikit demi sedikit untuk mengentalkan saus sesuai keinginan. Sisihkan.
- Didihkan air di panci lain dan rebus mie yang telah disiapkan sesuai selera. Bilas sebentar dengan air dingin dan bagi ke dalam mangkuk saji.
- Didihkan air baru dalam panci terpisah. Tambahkan 1 sendok makan kaldu ayam, 1/5 sendok makan garam, dan sedikit lada hitam untuk membuat kaldu mie yang jernih dan bersih.
- Tuangkan kaldu jernih ke atas mie di mangkuk. Taburi dengan topping daging sapi dan sayuran yang sudah matang secara generos. Akhiri dengan menaburkan minyak wijen dan bawang hijau cincang halus.
- Rebus sayuran yang telah disiapkan sebentar dalam air mendidih dan tiriskan dengan baik.
- Lapisi daging dengan campuran telur dan tepung, lalu goreng perlahan dalam minyak hingga matang.
- Tumis bawang hijau dan jahe dalam minyak untuk mengembangkan aroma, lalu tambahkan kecap asin, sayuran, dan daging untuk diaduk rata.
- Tambahkan air, lalu beri bumbu saus tiram, garam, dan lada. Teksturkan dengan air larutan pati hingga menjadi saus kaya.
- Rebus mie dan letakkan di mangkuk. Tuangkan kaldu berbasis kaldu ayam di atasnya.
- Taburi mie dengan campuran daging sapi dan sayuran yang sudah matang, lalu taburi minyak wijen dan bawang hijau cincang.
Tips memasak 💡
- Melapisi daging dengan telur dan tepung, lalu menggorengnya perlahan dalam minyak suhu rendah (metode 'hua'), menciptakan lapisan pelindung yang menahan jus daging, menghasilkan tekstur yang meleleh di mulut.
- Saus daging sapi dan sayuran yang sudah matang bisa disajikan di atas nasi hangat sebagai alternatif hidangan nasi sapi ala Tiongkok yang lezat.
- Mie segar atau mie Tiongkok ideal, tetapi jika tidak tersedia, mie tipis biasa atau mie ramen juga cocok.
Belanja bahan di Coupang(Iklan)
Anda mungkin juga suka
YouTubeLee Yeon-bok's Sup Mi Kambing Panggang dengan Kuah Noodle
Sup mi daging sapi ala Korea yang menampilkan potongan daging sengkel sapi panggang kaya rasa, kenyal, dan kuah bersih yang segar, menciptakan keseimbangan rasa yang sempurna.
daging sengkel sapimi Cinakecap asinbubuk ayamcabai hijau
sup mi daging sapihidangan kuahmasakan Cina Lee Yeon-bok
YouTubeTtukdak Hyung Sate Kambing Tangsu Yu
Resep tangsu yu premium yang menonjolkan kekrispian ekstrem dengan adonan tepung pati kentang yang dibuat dari daging sirloin lembut dan jamur shiitake, digoreng dua kali untuk hasil renyah maksimal
daging sirloinjamur shiitakepati kentangbawang putih cincangcuka
Chinese-stylehidangan goreng손님상차림
YouTubeYeo Kyung-rae's Sup Mi Kecil Daging Babi
Hidangan sup unik dan halus yang menampilkan kaldu gaya Tiongkok kaya yang direbus bersama berbagai sayuran dan daging babi, disajikan dengan mi tipis yang akrab dalam mangkuk hangat yang mengenyangkan.
mi tipisdaging babi tenderloinkubis besarjamur shiitake keringbrokoli
sup mi gaya Tiongkokramen daging babihidangan unik
YouTubeMie Tumis Daging Sapi Gaya Mazesoba ala Ttukdak Hyung
Mie tumis berbumbu gurih dengan daging sapi cincang, mie kalguksu, dan kucai, dimasak dengan bumbu ala mazesoba yang gurih.
Minyak cabaiDaging sapi cincangKecap asinBawang putih cincangTsuyu
noodle dishlate-night snacksuper easy
YouTubeStriker Chef Mie Pasta Daging Sapi Mayar
Daging sapi marinasi kecap yang dimasak hingga kering untuk memaksimalkan rasa gurih, kemudian disajikan dalam satu wajan sebagai pasta gaya soboro
ground beefbrewed soy saucegarlicsesame oilmirin
noodle dish소보로파스타super easy
YouTubeBaek Jong-won Soto Daging Sapi Kalguksu
Soto daging sapi kalguksu sederhana yang dibuat tanpa memasak kaldu terpisah, dengan daging sapi yang ditumis dalam minyak wijen untuk rasa kaya, kemudian dimasak hingga kental menggunakan tepung kanji.
ground beefkalguksu noodlespotatoonionzucchini
super easyunique dishnoodle dish