Kim Dae-seok: Ggangjeong Beras Jagung

Name: Kim Dae-seok: Ggangjeong Beras Jagung
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 5 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: Beras jagung puffed rice 300g; Sirup malt 350g; Gula pasir (atau gula butiran) 4 sendok makan; Garam secukupnya; Minyak sayur secukupnya

Ggangjeong beras jagung klasik dengan rasio emas antara sirup malt dan gula pasir—rempah namun tidak keras, membangkitkan kenangan masa kecil yang hangat.

45 mnt Kesulitan Sedang Snacks & desserts

Bahan utama

Beras jagung puffed rice

Tag

Makanan tradisional Camilan anak-anak Makanan hari libur

Resep lengkapResep singkat

Bahan yang dibutuhkan 5 porsi

Beras jagung puffed rice 300g

Belanja bahan di Coupang(Iklan)

Beras jagung puffed rice

Kim Dae-seok Ssamjang Nasi Jali

Ssamjang rumahan yang kaya rasa dan gurih dengan rasa manis yang lembut serta tekstur kacang, disempurnakan dengan soda dan nasi jali rebus.

15 mntSangat mudahSauces & basics

pasta kedelai tradisionalgochujangbubuk kacangnasi jali rebussoda

saus serbagunapendampingumami

Barley Sikhye ala Yoon Yi-ryeon

Minuman manis tradisional dari jelai yang difermentasi dengan air malt pekat, diberi pemanis halus dari akar manis dan jahe.

10 jamSedangSnacks & desserts

jelai pipihbubuk malt jelaigula mentahjaheakar manis

makanan tradisionalmakanan sehathidangan musim panas

Sirup malt 350g

Gula pasir (atau gula butiran) 4 sendok makan

Garam secukupnya

Minyak sayur secukupnya

Resep

Lapisi dasar dengan kertas anti lengket atau kertas roti untuk membentuk cetakan, lalu oleskan minyak sayur tipis-tipis pada rolling pin dan spatula agar campuran tidak menempel.
Di dalam panci besar, masukkan 350g sirup malt, 4 sendok makan gula pasir, dan sedikit garam. Nyalakan kompor dengan api paling rendah.
Panaskan sirup perlahan dengan api kecil selama sekitar 4–5 menit tanpa diaduk, biarkan bahan larut dan tercampur sempurna.
Ketika busa putih mulai muncul di permukaan, tuangkan dua kali putaran minyak sayur, aduk pelan, lalu segera matikan api.
Tuangkan 300g beras jagung puffed rice yang telah disiapkan ke dalam panci sekaligus saat api padam, lalu aduk cepat dengan kedua tangan hingga setiap butir terlapisi rata oleh sirup.
Segera pindahkan adonan yang sudah tercampur rata ke atas kertas roti yang telah disiapkan, ratakan dengan spatula hingga membentuk bentuk persegi panjang rapi.
Gunakan rolling pin yang sudah diolesi minyak untuk menekan dengan kuat dan merata, pastikan ketebalan seragam, lalu diamkan di suhu ruang selama 30 menit hingga mengeras.
Pindahkan ggangjeong yang sudah mengeras ke talenan, potong sisa bagian tidak rata, lalu potong menjadi potongan persegi panjang yang seragam dan ukuran gigitan ideal.

Oleskan minyak pada rolling pin dan spatula terlebih dahulu, lalu masukkan sirup malt, gula pasir, dan garam ke dalam panci dan didihkan perlahan dengan api sangat kecil.
Setelah busa putih muncul, tambahkan minyak sayur, matikan api, lalu segera aduk beras jagung puffed rice hingga terlapisi rata oleh sirup.
Ratakan campuran di atas kertas roti menggunakan rolling pin, lalu diamkan di suhu ruang selama 30 menit sebelum dipotong menjadi potongan persegi panjang yang sama rata.

Tips memasak

Menggunakan hanya sirup malt akan menghasilkan ggangjeong yang lunak dan lengket; selalu campurkan dengan gula pasir atau gula butiran untuk mendapatkan tekstur renyah saat dingin.
Setelah menambahkan beras jagung puffed rice ke dalam sirup, kerjakan dengan cepat—terlambat sedikit saja menyebabkan campuran mengeras dengan cepat dan menggumpal, jadi perlakukan ini seperti lomba melawan waktu.
Melewatkan langkah mengoleskan rolling pin atau spatula dengan minyak akan membuat adonan menempel, sehingga membentuk bentuk menjadi sangat sulit.
Karena Anda akan langsung menangani adonan sirup panas, pakai sarung tangan dapur terlebih dahulu, lalu tambahkan sarung tangan lateks atau sekali pakai untuk benar-benar mencegah luka bakar.

Direkomendasikan untuk

Orang-orang yang ingin membuat konfeksi tradisional Korea bernilai gizi tinggi dan rasa kaya di rumah untuk seluruh keluarga saat Tahun Baru Imlek.
Orang yang mencari ggangjeong buatan sendiri sempurna dengan keseimbangan tekstur yang pas antara keras dan renyah, tanpa harus menggeretakkan gigi.
Orang tua atau pemberi hadiah yang mencari camilan bernutrisi tanpa bahan tambahan untuk anak-anak atau hadiah yang penuh perhatian untuk orang tua, dibuat dengan cinta dan kepedulian.

Pancake Barley Ketan Raymon Kim

Pancake barley ketan yang manis dan earthy disajikan dengan pisang panggang

30 mntSedangSnacks & desserts

barley ketanpisangmentegakrim segartelur

hidangan penutup unikbarley ketanpancake

Kim Dae-seok's Kimchi Mul Jeolmu dari Barley

Kimchi jeolmu air yang pasti sukses, menggantikan pasta tepung dengan barley rebus beraroma kacang untuk memaksimalkan rasa segar dan gurih yang mendalam.

2 jamSedangside dish

jeolmukubis eolgalibarley neulboricabai keringbawang bombai

makanan khas musim panaslauk pendampingmakanan tradisional

Seungwoo Dad Sosis Jepang Tahu Gurih

Camilan istimewa yang terbuat dari sosis yang dipotong seperti cumi-cumi dan bahan tahu kenyal yang direbus dalam saus gurih-asam manis ala tahu gurih

10 mntMudahSnacks & desserts

sosis Viennatahu supkecap asingulacuka

Manis dan gurihCamilan anakPesta Rumahan