Jjangguk Mallow Korea ala Kim Dae-seok

Tips memasak 💡

• Untuk menghilangkan bau amis seperti rumput sepenuhnya, remas mallow Korea dengan garam sampai busa berhenti terbentuk—ini memastikan daun tetap empuk dan bebas rasa pahit.
• Tidak seperti sup bayam, sup mallow Korea harus dididihkan perlahan hingga warna hijau cerah sedikit memudar, mengembangkan kekayaan rasa tanah yang khas.
• Menggunakan air cucian beras alih-alih air biasa meningkatkan kedalaman kaldu dan secara halus menyeimbangkan rasa kental doenjang.
• Udang kering bisa berbau kuat tergantung penyimpanan; menggunakan udang koktail segar yang dikukus memberikan tekstur yang lebih bersih, segar, dan kaldu yang lebih jernih.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Mereka yang mencari sup beraroma dalam dan menghangatkan yang cocok untuk cuaca dingin.
• ⭐Koki rumahan yang tertarik menguasai metode autentik menyiapkan mallow Korea yang empuk dan mempelajari resep klasik ala rumahan.