Sup Mallow Doenjang Buatan Kim Dae-seok

• Mallow 250g
• Doenjang 4 sendok makan
• Bawang putih cincang 1 sendok makan
• Cabai hijau 1 buah
• Cabai merah 1 buah
• Bawang daun 1 batang
• Bawang bombai 1 buah
• Air cucian beras 1,5L
• Ikan teri kering untuk kuah 1 genggam
• Udang kering 1 genggam
• Rumput laut kering 1 potong (5g)
• Garam 1 sendok makan

Resep 🍳

Tips memasak 💡

• Mallow harus digosok kuat dengan garam hingga muncul busa agar lendir dan aroma herbal khasnya hilang, menghasilkan rasa yang lebih bersih, lembut, dan halus.
• Pembuatan potongan silang pada bawang bombai utuh sebelum direbus memungkinkan kuah terambil maksimal sambil tetap jernih—ini menjadi sumber rasa manis ringan yang memperkaya rasa manis alami dari mallow.
• Karena mallow lebih keras daripada bayam, hanya merebusnya sekali tidak cukup. Perlu dimasak perlahan minimal 15 menit agar mengembangkan rasa yang kaya dan otentik.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Orang yang mencari sup hangat dan mengenyangkan untuk mengisi perut saat sarapan atau musim dingin.
• ⭐Orang yang kesulitan dengan bau herbal kuat dan tekstur keras mallow dan mencari metode memasak yang andal.
• ⭐Siapa pun yang ingin merasakan sup pasta kedelai tradisional dan otentik dengan rasa gurih dalam yang diekstraksi secara alami dari bahan-bahan alami.