Choi Kang-rok's Katsuobushi Broth

Tips memasak 💡

• Jika suhu air terlalu tinggi atau mendidih kuat saat menambahkan katsuobushi, kaldu bisa menjadi pahit atau berasa tidak sedap, jadi langkah menurunkan suhu dengan air dingin sangat penting.
• Tidak peduli seberapa halus saringan yang digunakan, jika tidak dilapisi kertas saring atau kain, partikel halus akan tetap ada, jadi disarankan menggunakan kertas saring untuk kaldu yang bersih.
• Ekstraksi pertama yang jernih dan transparan mempertahankan aroma halus, sedangkan ekstraksi kedua yang dibuat dengan menggunakan kembali dan merebus bahan secara menyeluruh lebih keruh tetapi lebih kaya rasa, jadi gunakan sesuai tujuan memasak.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Mereka yang ingin membuat kaldu gurih yang bersih dan halus sendiri, dasar masakan Jepang.
• ⭐Mereka yang penasaran dengan tips detail untuk menyaring kaldu katsuobushi yang jernih tanpa rasa tidak sedap atau endapan.
• ⭐Mereka yang ingin menggunakan kembali satu kali rumput laut dan katsuobushi secara hemat untuk membuat kaldu kaya untuk merebus juga.