Tumis Kimchi Katsuobushi ala Sung Si-kyung

Name: Tumis Kimchi Katsuobushi ala Sung Si-kyung
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: 200g daging babi (bahu atau perut); 1/4 bonggol kimchi asam; 1/2 sdm gula; 1 sdm arak masak; segenggam katsuobushi

Tumis kimchi unik yang memaksimalkan rasa dengan menambahkan katsuobushi kaya umami di atas tumisan daging babi gurih dan kimchi asam.

15 mnt Kesulitan Mudah side dish

Bahan utama

daging babikimchiarak masakkatsuobushi

Tag

camilan bir pencuri nasi hidangan unik

Resep lengkapResep singkat

Bahan yang dibutuhkan 2 porsi

Belanja bahan di Coupang(Iklan)

daging babi kimchi arak masak katsuobushi

Choi Kang-rok Sup Ikan Katsuobushi

Sup ikan katsuobushi tingkat satu dan dua yang disiapkan dengan cermat tanpa ampas, menggunakan suhu air dan kertas saring sesuai keahlian Chef Choi Kang-rok

30 mntSedangSauces & basics

dashi kelpikan katsuobushi

hidangan berkuahsaus serbagunagaya izakaya

Sung Si-kyung's Katsuobushi Broth Fried Udon

Resep yang meningkatkan mi udon goreng instan dengan kaldu kombu dan katsuobushi yang dalam dan lembut, menghasilkan hidangan ala restoran Jepang.

20 mntMudahNoodles & bunsik

mi udon gorengkombukatsuobushikecap asincheongju

hidangan supramen unikkedai tengah malam

200g daging babi (bahu atau perut)

1/4 bonggol kimchi asam

1/2 sdm gula

1 sdm arak masak

segenggam katsuobushi

Resep

Potong kimchi asam dan daging babi menjadi potongan seukuran gigitan.
Panaskan wajan dan masukkan daging babi berlemak, masak hingga permukaannya berwarna cokelat keemasan.
Saat minyak gurih keluar dari daging, sisihkan daging ke pinggir wajan dan mulailah menumis kimchi asam dalam minyak tersebut.
Sesuaikan gula sesuai tingkat keasaman kimchi, lalu tumis dengan api kecil hingga kimchi menjadi transparan.
Saat kimchi sudah empuk, campurkan daging babi yang disisihkan dan arak masak, lalu tumis cepat dengan api besar untuk mengunci rasa.
Letakkan tumis kimchi yang sudah matang dengan melimpah di dalam mangkuk.
Selagi masih panas, taburkan banyak katsuobushi di atasnya sebagai hiasan, biarkan bergetar.

Cokelatkan daging babi di wajan untuk mengeluarkan lemak babi gurih.
Tambahkan kimchi asam dan gula ke dalam lemak babi, tumis hingga transparan, lalu campurkan dengan daging babi dan arak masak.
Sajikan di piring dan taburi katsuobushi selagi panas.

Tips memasak

Semakin kuat rasa asam kimchi, semakin banyak gula yang harus ditambahkan sedikit demi sedikit untuk menetralkan keasaman dan mencapai keseimbangan rasa yang bersih.
Gunakan potongan daging seperti perut atau bahu babi yang mengeluarkan banyak lemak babi, sehingga kimchi menjadi montok dan empuk saat ditumis.
Pada langkah memasak terakhir, percikan arak masak meningkatkan umami khas dan sangat cocok dipadukan dengan bir.

Direkomendasikan untuk

Mereka yang ingin menambahkan sentuhan khas Jepang pada tumis daging babi dan kimchi biasa.
Mereka yang ingin menikmati aroma asap khas dan umami mendalam dari katsuobushi.
Mereka yang mencari lauk asin dan pedas untuk menemani bir dingin.

Shin Dong-min's Katsuo Shabu Shabu Ikan Buntal Hitam

Hidangan hot pot yang bersih dan lembut dengan daging ikan buntal hitam segar yang dipotong tipis dan direbus sebentar dalam kaldu katsuo bening yang disiapkan menggunakan teknik panas sisa 85 derajat.

20 mntSedangSoups & stews

daging ikan buntal grade sushikombukatsuobushijamur enokiselada air

shabu ikan buntal hitamhot pot beninghidangan kaldu

Kimchi Bokkeum ala Kim Dae-seok

Tumisan kimchi yang sangat gurih diperkaya dengan kaldu ikan teri-kombu, dimasak perlahan untuk mendapatkan rasa kaya yang melapisi mulut.

15 mntMudahside dish

kimchibawang bombaydaun bawangcabai cheongyanggochugaru

pendamping nasilauksangat sederhana

This Man's Cook Sup Kimchi Spam

Hidangan samping yang mengenyangkan dibuat dengan menggoreng dadu spam dengan kimchi segar yang telah dibilas untuk mengurangi rasa asin, dibumbui dengan saus gochujang pedas-manis yang memberikan kepuasan dalam satu hidangan.

20 mntMudahside dish

spamkimchi segarbawang bombaicabai hijaugochujang

pembunuh nasimanis-asin-pedasbersihkan kulkas

Kimchi Fried Rice dengan Pasta Kedelai dan Mayones ala Solo Cooking God

Nasi goreng kimchi yang menawan secara visual dan rasa, di mana rasa dalam dari pasta kedelai menyatu sempurna dengan kekayaan krim yang lembut dari mayones.

15 mntMudahRice bowls

kimchibawang daunpasta kedelaimayonestelur

masakan fusipencuri nasihidangan unik

Tumis Kimchi Katsuobushi ala Sung Si-kyung

Bahan utama 🥩

Tag 🏷️

Bahan yang dibutuhkan 🛒2 porsi