Sung Si-kyung's Katsuobushi Broth Fried Udon

Name: Sung Si-kyung's Katsuobushi Broth Fried Udon
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: 1 bungkus mi udon goreng instan (atau mi cup); 2 lembar kombu; 1 genggam katsuobushi; 1 sendok makan kecap asin; 1 sendok makan cheongju; 500 ml air

Resep yang meningkatkan mi udon goreng instan dengan kaldu kombu dan katsuobushi yang dalam dan lembut, menghasilkan hidangan ala restoran Jepang.

20 mnt Kesulitan Mudah Noodles & bunsik

Bahan utama

mi udon gorengkombukatsuobushikecap asincheongju

Tag

hidangan sup ramen unik kedai tengah malam

Resep lengkapResep singkat

Bahan yang dibutuhkan 1 porsi

Belanja bahan di Coupang(Iklan)

mi udon goreng kombu katsuobushi kecap asin cheongju

Choi Kang-rok Sup Ikan Katsuobushi

Sup ikan katsuobushi tingkat satu dan dua yang disiapkan dengan cermat tanpa ampas, menggunakan suhu air dan kertas saring sesuai keahlian Chef Choi Kang-rok

30 mntSedangSauces & basics

dashi kelpikan katsuobushi

hidangan berkuahsaus serbagunagaya izakaya

Shin Dong-min's Tempura Udon

Udon premium dengan kaldu alami yang bebas pahit dan tempura campuran sayuran dengan tekstur renyah dan gigitan terpisah.

1 jamSulitNoodles & bunsik

mie udonrumput milletteriserpihan bonitokecap asin

udonkakiagekaldu alami

1 bungkus mi udon goreng instan (atau mi cup)

2 lembar kombu

1 genggam katsuobushi

1 sendok makan kecap asin

1 sendok makan cheongju

500 ml air

Resep

Tempatkan air dingin dan kombu dalam panci, biarkan meresap perlahan setidaknya 1-2 jam untuk mengekstrak umami.
Panaskan air yang sudah direndam kombu hingga mendidih. Setelah mendidih, segera angkat kombu.
Matikan api, tambahkan segenggam katsuobushi, dan biarkan meresap sebentar untuk menginfus aroma. Kemudian saring padatan dengan bersih melalui saringan.
Ke dalam kaldu bening, tambahkan 2/3 bubuk sup mi udon goreng, kecap asin, dan cheongju untuk membumbui sup.
Saat kaldu mendidih kembali, tambahkan mi udon dan bungkus hiasan kering yang disertakan. Masak hingga mi matang.
Pindahkan mi dan kaldu dengan rapi ke mangkuk, dan terakhir taburi dengan hiasan goreng untuk menyelesaikan.

Rendam kombu dalam air dingin, lalu didihkan. Matikan api, tambahkan katsuobushi, dan selesaikan kaldu.
Bumbui kaldu dengan sebagian bubuk sup mi udon, kecap asin, dan cheongju, lalu tambahkan mi udon dan rebus.
Pindahkan ke mangkuk dan taburi dengan hiasan goreng yang disertakan untuk menyelesaikan.

Tips memasak

Merendam kombu dalam air dingin untuk waktu yang lama daripada merebusnya menghasilkan umami yang halus dan kaya tanpa rasa pahit.
Katsuobushi harus direndam tanpa panas menggunakan sisa panas, karena pemanasan yang berkepanjangan dapat mengeluarkan rasa sepat dan merusak aroma bersih.
Mengurangi sedikit jumlah bubuk sup instan dan menambahkan kecap asin serta cheongju adalah kunci untuk mencapai rasa Jepang yang halus.

Direkomendasikan untuk

Mereka yang ingin menikmati mi instan sebagai hidangan gourmet dengan sentuhan mewah yang ditingkatkan.
Mereka yang menginginkan kaldu udon yang sederhana namun sangat gurih dan hangat.

Shin Dong-min's Katsuo Shabu Shabu Ikan Buntal Hitam

Hidangan hot pot yang bersih dan lembut dengan daging ikan buntal hitam segar yang dipotong tipis dan direbus sebentar dalam kaldu katsuo bening yang disiapkan menggunakan teknik panas sisa 85 derajat.

20 mntSedangSoups & stews

daging ikan buntal grade sushikombukatsuobushijamur enokiselada air

shabu ikan buntal hitamhot pot beninghidangan kaldu

Tumis Kimchi Katsuobushi ala Sung Si-kyung

Tumis kimchi unik yang memaksimalkan rasa dengan menambahkan katsuobushi kaya umami di atas tumisan daging babi gurih dan kimchi asam.

15 mntMudahside dish

daging babikimchiarak masakkatsuobushi

camilan birpencuri nasihidangan unik

Striker Chef Tuna dan Jagung Goreng

Camilan gurih yang renyah dengan rasa asin-manis, dibuat dari tuna kalengan dan jagung manis yang diolah ala jalan-jalan Asia Tenggara, ditambahkan bubuk keju parmesan untuk rasa gurih yang intens, cocok sebagai camilan minum bir.

15 mntMudahdrinking snack

tuna kalenganjagung manis kalengantepung gorengtelurbubuk keju parmesan

sederhanacamilan birmakan malam cepat

Sole Cooking God membuat Kue Goreng Jagung

Camilan khusus dan lauk pendamping yang terbuat dari jagung kalengan yang dilapisi adonan goreng, digoreng hingga renyah, dan disajikan dengan saus mayones rumahan yang manis dan gurih.

15 mntMudahSnacks & desserts

jagung kalenganadonan gorengmayonescukabubuk cabai

Manis dan asinCamilan saat minum birCamilan anak-anak

Sung Si-kyung's Katsuobushi Broth Fried Udon

Bahan utama 🥩

Tag 🏷️

Bahan yang dibutuhkan 🛒1 porsi