Pancake terong belanda renyah tanpa menambahkan air, hanya menggunakan kelembapan alami dari terong belanda dan kaldu gurih dari teri kering yang direndam, dengan tepung pati untuk mencapai kecrispan maksimal.

Hidangan samping gurih yang mencegah terong menjadi lembek dengan mengasinkan terlebih dahulu, serta menggunakan kepiting utuh alih-alih pasta kepiting untuk rasa yang lebih kaya—cocok sebagai lauk pendamping nasi.