Baek Jong-won Kepiting Saus Kecap Manis

Name: Baek Jong-won Kepiting Saus Kecap Manis
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: kepiting sekitar 500g; bawang putih utuh 10 siung; minyak sayur secukupnya (sekitar 4–5 sendok makan); cabai Sichuan atau cabai hijau sesuai selera; kecap manis 1 gelas (sekitar 200ml); mentega 2 potong (sekitar 20g); sedikit garam; daun bawang atau bawang daun sesuai selera

Hidangan kepiting unik yang menawarkan kedalaman rasa gurih dan kaya, dibuat dengan menggoreng kepiting dalam minyak bawang putih yang banyak, lalu menambahkan kecap manis dan mentega untuk finishing yang mewah dan harum.

15 mnt Kesulitan Mudah drinking snack

Bahan utama

kepiting bawang putih cabai kecap manis mentega

Tag

cepat dan mudah hidangan unik camilan minum

Resep lengkapResep singkat

Bahan yang dibutuhkan

Belanja bahan di Coupang(Iklan)

kepiting bawang putih cabai kecap manis mentega

Striker Chef Soto Kepiting Cumi dengan Mentega Rumput Laut

Hidangan sederhana yang menghadirkan rasa gurih dan aroma laut yang kaya dari mentega rumput laut, dimasak cepat dengan api besar pada kepiting cumi segar.

15 mntMudahMeat & mains

kepiting cumianggur putihpeperoncinomentega rumput lautbawang daun

Camilan minumansangat mudahhidangan unik

Kerang Tumis Eksotis ala Aha Bujang

Hidangan kerang tumis ala pub Jepang dengan sentuhan eksotis, berbasis doubanjiang dan saus tiram yang dilapisi bubuk lada Sichuan, air jeruk nipis, minari, dan mentega.

15 mntMudahdrinking snack

kerangtomat ceriminaridoubanjiangsaus tiram

hidangan unikcamilan malamcamilan bir

2 porsi

kepiting sekitar 500g
bawang putih utuh 10 siung
minyak sayur secukupnya (sekitar 4–5 sendok makan)
cabai Sichuan atau cabai hijau sesuai selera
kecap manis 1 gelas (sekitar 200ml)
mentega 2 potong (sekitar 20g)
sedikit garam
daun bawang atau bawang daun sesuai selera

Resep

Rendam kepiting dalam air asin dan biarkan di tempat gelap selama minimal 30 menit untuk membersihkan pasir, lalu bilas hingga bersih dan keringkan.
Tumbuk bawang putih utuh dengan bagian belakang pisau, lalu cincang kasar sambil mempertahankan tekstur.
Panaskan minyak sayur yang cukup dalam wajan, tambahkan bawang putih cincang kasar dan cabai iris halus, lalu tumis dengan api tinggi hingga aroma bawang putih muncul.
Setelah minyak bawang putih benar-benar keluar, masukkan kepiting yang sudah dikeringkan dan segera tutup wajan untuk mencegah percikan.
Saat kepiting mulai terbuka, angkat tutup dan tuangkan 1 gelas kecap manis yang telah disiapkan.
Masak sebentar agar alkohol menguap dan kepiting meresap rasa umami yang kaya.
Finishing dengan menambahkan 2 potong mentega, biarkan meleleh dan tercampur rata, sesuaikan rasa dengan garam jika perlu, lalu taburi dengan irisan daun bawang.

Siapkan kepiting yang direndam dan cincang kasar bawang putih.
Tumis bawang putih dan cabai dalam minyak banyak, lalu masukkan kepiting dan tutup untuk mengukus.
Saat kepiting terbuka, tambahkan kecap manis, masak sebentar, lalu akhiri dengan mentega dan daun bawang.

Tips memasak

Untuk mencegah kerang pecah, tutup wajan hingga kepiting terbuka—ini mengukus kepiting secara lembut menggunakan uap yang terperangkap.
Ganti kecap manis dengan soju atau anggur putih untuk hasil yang lebih bersih dan segar ala hidangan kepiting tradisional.
Untuk rasa maksimal, gunakan mentega asli bukan margarin atau mentega olahan.
Hindari bawang putih cincang siap pakai karena mudah gosong; selalu gunakan bawang putih utuh yang dicincang kasar untuk menjaga aroma minyak bawang putih penuh.

Direkomendasikan untuk

Orang-orang yang ingin mencoba kombinasi unik dan tidak biasa antara kecap manis dan mentega.
Pembuat rumahan yang ingin membuat camilan gaya izakaya premium dengan usaha minimal.
Penggemar kepiting yang suka meningkatkan umami alami dari kepiting dengan finishing kaya dan creamy.

Lee Yeon-bok's Bajirak Bokkeum

Hidangan kerang goreng pedas dan gurih yang terbuat dari kerang segar dan saus tiram, siap dalam waktu hanya 5 menit.

10 mntMudahMeat & mains

Kerang kemasanBawang daunBawang putihCabai CheongyangCabai merah

hidangan kerang manilaCamilan minumansangat mudah

Yeo Kyung-ok Masak Sambal Kerang Mudah di Rumah

Sambal kerang sederhana dan lezat yang dibuat dari kerang yang direndam, bawang putih, cabai kering, dan kecap asin—kaya akan rasa umami dan siap dalam hitungan menit.

10 mntSangat mudahdrinking snack

kerang manilabawang putihcabai keringkecap asin

mudahcamilan malam hariumami

Yeo Kyung-rae Kepiting Kacang Hitam Sambal

Rasa yang intensif melebihi kepiting rebus tradisional! Ledakan rasa gurih dari kepiting yang digoreng cepat dengan saus kacang hitam dan sayuran aromatik.

15 mntMudahMeat & mains

kepitingkubis Tiongkokbawang daunjahebawang putih

hidangan kepitingcamilan minummasakan Tiongkok