Modu Recipes

Baek Jong-won Ramuan Kerang dengan Soju

Kerang yang digoreng dalam minyak bawang putih yang banyak, kemudian ditambahkan soju dan mentega untuk menciptakan rasa gurih yang kaya dan dalam, menjadi hidangan unik yang berfungsi sebagai lauk dan masakan tumis sekaligus.

🙋 Direkomendasikan untuk

  • ⭐ orang-orang yang ingin mencoba kombinasi unik dan eksotis antara soju dan mentega
  • ⭐ penggemar yang ingin membuat lauk ala restoran izakaya mewah secara praktis di rumah
  • ⭐ pencinta rasa gurih yang kaya yang melengkapi rasa asli segar dari kerang

Bahan yang dibutuhkan 🛒2 porsi

  • kerang sekitar 500g
  • bawang putih utuh 10 siung
  • minyak sayur secukupnya (sekitar 4–5 sendok makan)
  • cabai szechuan atau cabai rawit sesuai selera
  • soju 1 gelas (sekitar 200ml)
  • mentega 2 potong (sekitar 20g)
  • garam secukupnya
  • daun bawang atau bawang daun secukupnya

Resep 🍳

  1. Bersihkan kerang dengan merendamnya dalam air garam di tempat gelap selama minimal 30 menit, lalu cuci hingga bersih dan tiriskan sampai kering.
  2. Tumbuk bawang putih utuh dengan bagian belakang pisau, lalu cincang kasar agar teksturnya tetap terasa.
  3. Panaskan minyak sayur dalam wajan secukupnya, lalu tambahkan bawang putih cincang kasar dan cabai cincang halus. Tumis dengan api besar hingga aroma bawang putih keluar.
  4. Saat minyak bawang putih sudah cukup keluar, masukkan kerang yang telah dikeringkan dan segera tutup wajan agar minyak tidak terciprat.
  5. Ketika mulut kerang mulai terbuka, buka tutup wajan dan tuangkan soju 1 gelas yang telah disiapkan.
  6. Masak sebentar hingga alkohol dalam soju menguap, sehingga rasa gurih meresap ke dalam kerang.
  7. Terakhir, tambahkan mentega 2 potong, aduk hingga meleleh dan tercampur rata, sesuaikan dengan garam jika perlu, lalu taburi daun bawang atau bawang daun cincang halus sebagai finishing.
  1. Siapkan kerang yang telah direndam dan cincang bawang putih kasar.
  2. Goreng bawang putih dan cabai dalam minyak yang banyak, lalu masukkan kerang dan tutup wajan hingga matang.
  3. Setelah mulut kerang terbuka, tuangkan soju dan didihkan, lalu tambahkan mentega dan daun bawang untuk finishing.

Tips memasak 💡

  • Untuk mencegah kulit kerang pecah saat digoreng, penting untuk menutup wajan hingga mulut kerang terbuka agar matang dengan cara dikukus oleh uap air.
  • Jika ingin mengganti soju, bisa menggunakan chungju atau anggur putih untuk mendapatkan rasa tradisional yang lebih segar dan bersih.
  • Untuk memaksimalkan rasa, disarankan menggunakan mentega alami daripada margarin atau mentega olahan.
  • Jangan gunakan bawang putih yang sudah dihaluskan karena mudah gosong dalam minyak; pastikan menggunakan bawang putih utuh yang dicincang kasar agar aroma minyak bawang putih tetap kuat.

Belanja bahan di Coupang(Iklan)

kerangbawang putihcabaisojumentega
YouTube

Striker Chef Soto Kepiting Cumi dengan Mentega Rumput Laut

Hidangan sederhana yang menghadirkan rasa gurih dan aroma laut yang kaya dari mentega rumput laut, dimasak cepat dengan api besar pada kepiting cumi segar.

15mntMudahMeat & mains
kepiting cumianggur putihpeperoncinomentega rumput lautbawang daun
makanan pembukasederhanamasakan unik
YouTube

Striker Chef Soto Kerang Pedas

Resep soto kerang pedas yang sangat menggugah selera dan membuat ingin minum bir, dengan sensasi pedas yang menyengat dari biji cabai dan aroma asam dari bunga cengkeh.

20mntMudahMeat & mains
kerangcabai rawitbawang putihjahebawang daun
makanan pendamping birrasa pedas
YouTube

Ttukdak Hyung Makkolli

Membuat makkolli rumahan dengan mudah menggunakan beras segar, minyak gula aren, dan ragi instan

50mntMudahSauces & basics
beras segarminyak gula arenragi instanmakkollistroberi
saus serba gunarumahan
YouTube

Ttukdak Hyung Kepiting Kerang Alahio

Rasa gurih yang kaya dari kerang kepiting tebal yang bercampur dengan minyak zaitun, bawang putih, dan udang menciptakan rasa yang lebih dalam pada hidangan kerang gambas ini.

200mntMudahdrinking snack
kerangudangbawang putihjamur shiitaketomat ceri
makanan malamcemilan minuman kerasmasakan unik
YouTube

Baek Jong-won Ramen Kerang

Ramen penjaga hangat yang dibuat dengan kerang yang direbus dari air dingin untuk memaksimalkan kesegarannya, serta diperkaya rasa gurih oleh rumput laut dan saus ikan, resep ramen penjaga khas Baek Jong-won

10mntMudahNoodles & bunsik
ramenkerangbawang dauncabai rawitrumput laut
sederhanapenjagagurih
YouTube

Sung Anh Avocado Melon Wrap & Avocado Kimchi Stir-Fry

Hidangan finger food sederhana yang menggabungkan rasa gurih alami avokado dengan melon dan daun bunga padi, disajikan bersama kimchi yang dimasak seperti sup asam.

15mntMudahdrinking snack
avokadomelonkimchidaun bunga padicabai chilie
sederhanacamilan arakhidangan unik