Modu Recipes

Striker Chef Soto Kerang Pedas

Resep soto kerang pedas yang sangat menggugah selera dan membuat ingin minum bir, dengan sensasi pedas yang menyengat dari biji cabai dan aroma asam dari bunga cengkeh.

🙋 Direkomendasikan untuk

  • ⭐ Anda yang ingin membuat soto kerang ala Sichuan berkualitas tinggi secara praktis di rumah untuk menikmati minum sendiri (hobby drinking)
  • ⭐ Anda yang ingin merasakan kombinasi sempurna antara pedas menyengat dan aroma segar dari daun seledri

Bahan yang dibutuhkan 🛒2 porsi

  • kerang yang sudah dibersihkan 500g
  • cabai rawit 5 buah
  • bawang putih 5 siung
  • jahe 1 ruas jari
  • bawang daun 1 batang
  • daun seledri 1 ikat
  • bubuk biji cabai 1 sendok makan
  • bubuk bunga cengkeh sedikit
  • kecap asin 1 sendok teh
  • sambal merah 1 sendok makan
  • saus kerang 2 sendok makan
  • gula 1 sendok makan
  • air lemon 1 sendok makan
  • lada hitam sedikit
  • minyak wijen 1 sendok makan
  • minyak goreng secukupnya
  • air secukupnya

Resep 🍳

  1. Panaskan minyak goreng di wajan, lalu tambahkan kerang yang sudah dibersihkan dan air secukupnya. Tutup wajan dan didihkan selama beberapa saat.
  2. Ketika kerang mulai terbuka dan sedikit matang, pisahkan daging kerang dari air kaldu dan sisihkan.
  3. Potong kasar bawang putih dan jahe, potong halus bawang daun dan cabai rawit, serta pisahkan batang dan daun seledri untuk dipotong terpisah.
  4. Siapkan wajan baru, tuangkan minyak goreng cukup banyak, lalu tumis bawang putih dan jahe hingga harum pada api sedang.
  5. Tambahkan bubuk biji cabai dan bubuk bunga cengkeh, aduk hingga mengeluarkan minyak pedas, lalu masukkan bawang daun dan cabai rawit, aduk hingga harum dan pedasnya meledak.
  6. Masukkan kecap asin, sambal merah, saus kerang, dan gula sesuai takaran, aduk rata, lalu tuangkan air kaldu kerang yang telah disimpan tadi secukupnya dan didihkan.
  7. Setelah kuah mendidih, masukkan batang daun seledri dan kerang, aduk perlahan hingga bumbu meresap sempurna ke dalam kulit dan daging kerang.
  8. Terakhir, tambahkan daun seledri, air lemon, lada hitam, dan minyak wijen, aduk rata secara ringan, matikan kompor, dan sajikan.
  1. Rebus kerang bersama air hingga terbuka, lalu pisahkan daging kerang dan air kaldu.
  2. Cincang bawang putih, jahe, dan sayuran, serta pisahkan batang dan daun seledri.
  3. Tumis bawang putih, jahe, bubuk cabai, bunga cengkeh, dan sayuran hingga menghasilkan aroma pedas yang kuat.
  4. Campurkan bumbu dan air kaldu kerang, didihkan, lalu masukkan kerang dan seledri, aduk hingga bumbu meresap.

Tips memasak 💡

  • Jangan merebus kerang terlalu lama karena dagingnya akan menjadi keras. Angkat segera setelah terbuka dan langsung tumis kembali dengan bumbu agar tetap lembut.
  • Saat menumis bubuk biji cabai, hindari api besar karena mudah gosong. Gunakan api kecil atau sedang untuk menghindari pembakaran.
  • Air lemon yang dimasukkan di akhir membantu menyeimbangkan rasa pedas yang kuat dan aroma eksotis lainnya, sehingga rasa menjadi lebih segar dan bersih.

Belanja bahan di Coupang(Iklan)

kerangcabai rawitbawang putihjahebawang daundaun seledribubuk biji cabaibubuk bunga cengkehkecap asinsambal merahsaus keranggulaair lemonlada hitamminyak wijenminyak gorengair
YouTube

Striker Chef Soto Kepiting Cumi dengan Mentega Rumput Laut

Hidangan sederhana yang menghadirkan rasa gurih dan aroma laut yang kaya dari mentega rumput laut, dimasak cepat dengan api besar pada kepiting cumi segar.

15mntMudahMeat & mains
kepiting cumianggur putihpeperoncinomentega rumput lautbawang daun
makanan pembukasederhanamasakan unik
YouTube

Baek Jong-won Ramuan Kerang dengan Soju

Kerang yang digoreng dalam minyak bawang putih yang banyak, kemudian ditambahkan soju dan mentega untuk menciptakan rasa gurih yang kaya dan dalam, menjadi hidangan unik yang berfungsi sebagai lauk dan masakan tumis sekaligus.

15mntMudahdrinking snack
kerangbawang putihcabaisojumentega
sederhanamasakan unik
YouTube

Striker Chef Pasta Dingin Saus Bawang Putih dan Kepiting

Pasta dingin yang menggabungkan kuah pekat dari kerang yang direbus dengan anggur, saus pesto basil yang harum, serta telur ikan teri yang meledak di mulut.

20mntMudahMeat & mains
kerangmie pastaanggur berkarbonasiminyak zaitunpesto basil
masakan musim panaspasangan makanan
YouTube

Ttukdak Hyung Kerang Kepiting Ahijo

Kerang yang telah direndam dan udang yang sudah dibumbui dimasak bersama minyak zaitun, bawang putih, jamur shiitake untuk menghasilkan rasa gurih yang kaya

55mntSedangMeat & mains
kerangudangminyak zaitunbawang putihjamur shiitake
hidangan utamamasakan rumahan
YouTube

Baek Jong-won Ramen Kerang

Ramen penjaga hangat yang dibuat dengan kerang yang direbus dari air dingin untuk memaksimalkan kesegarannya, serta diperkaya rasa gurih oleh rumput laut dan saus ikan, resep ramen penjaga khas Baek Jong-won

10mntMudahNoodles & bunsik
ramenkerangbawang dauncabai rawitrumput laut
sederhanapenjagagurih
YouTube

Ttukdak Hyung Kepiting Kerang Alahio

Rasa gurih yang kaya dari kerang kepiting tebal yang bercampur dengan minyak zaitun, bawang putih, dan udang menciptakan rasa yang lebih dalam pada hidangan kerang gambas ini.

200mntMudahdrinking snack
kerangudangbawang putihjamur shiitaketomat ceri
makanan malamcemilan minuman kerasmasakan unik