LA Galbi ala Baek Jong-won

Tips memasak 💡

• Karena LA galbi dipotong dengan gergaji mesin, ada banyak debu tulang halus yang tidak terlihat, jadi Anda harus mencucinya di bawah air mengalir agar tidak terasa tidak enak di mulut saat dipanggang.
• Saat memilih arak masak, sebaiknya hindari produk dengan rasa asam yang terlalu kuat dan gunakan Mihyang, Mirim, atau cheongju (Cheongha).
• Rahasianya adalah menuang banyak air saat memanggang di wajan dan memasaknya seperti dibraise. Saat air menguap, lemak marbling di dalam daging meleleh, memasaknya hingga empuk ke bagian dalam tanpa membuat bagian luar gosong.
• Saat memakan iga segera setelah dimarinasi, kurangi sausnya sedikit lebih banyak untuk mengintensifkan rasanya. Saat menyimpannya selama beberapa hari, iga bisa menjadi lebih asin karena terus termarinasi, jadi tambahkan lebih banyak air saat memanggang untuk menyesuaikan rasa asinnya.
• Waktu yang ditampilkan termasuk 30 menit untuk merendam mengeluarkan darah, setidaknya 2 jam marinasi di kulkas, dan sekitar 30 menit untuk persiapan dan memanggang, total sekitar 3 jam. Marinasi lebih lama menambah waktu ini.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Mereka yang mencari hidangan utama daging klasik untuk dinikmati bersama keluarga pada hari-hari spesial seperti hari raya atau ulang tahun.
• ⭐Mereka yang pernah membuat LA galbi gosong dengan bumbu hanya melapisi bagian luar dan bagian dalam tidak matang saat memanggang.
• ⭐Mereka yang ingin rasa yang dalam hanya dengan bahan bumbu dasar dan pengaturan air, tanpa buah.