Bahan utama 🥩
kerangtepung tempuratelurbawang daunsauce sriracha
Baek Jong-won Hidangan Kerang Hong Kong
Hidangan kerang khas Hong Kong yang digoreng dengan banyak minyak dalam wajan panas tinggi hingga renyah, disajikan bersama saus sriracha untuk pengalaman rasa yang unik dan berbeda.
🙋 Direkomendasikan untuk
- ⭐ Pecinta kerang segar musim dingin yang ingin menyantapnya dengan cara baru dan istimewa
- ⭐ Penggemar makanan goreng dengan tekstur luar renyah dan dalam lembut
- ⭐ Pencari cemilan sederhana namun beraroma kuat untuk dinikmati bersama bir
Bahan yang dibutuhkan 🛒2 porsi
- kerang 200g
- tepung tempura 1/2 cangkir
- air 1/3 cangkir
- telur 1 butir
- bawang daun 1/3 batang
- minyak sayur secukupnya
- sauce sriracha secukupnya
- kecap asin ringan secukupnya
Resep 🍳
- Cuci kerang segar di bawah air mengalir dengan lembut untuk membersihkan kulit atau kotoran, lalu tiriskan hingga kering sempurna di atas saringan.
- Potong bawang daun (atau bawang peres) menjadi potongan halus.
- Campurkan satu butir telur ke dalam mangkuk, lalu tambahkan tepung tempura setengah cangkir dan air sepertiga cangkir, aduk hingga tidak ada gumpalan dan membentuk adonan yang encer.
- Masukkan bawang daun yang telah dipotong dan kerang yang sudah dikeringkan ke dalam adonan, aduk perlahan dengan sendok agar kerang tidak pecah.
- Tuangkan minyak sayur secukupnya ke dalam wajan, lalu panaskan di atas api besar hingga cukup panas.
- Saat minyak benar-benar panas, ambil adonan sebesar mulut (kira-kira 2-3 kerang sekaligus) dan letakkan di wajan.
- Goreng dengan api besar, balikkan secara cepat hingga matang kecoklatan dan renyah di kedua sisi.
- Sajikan kerang goreng di piring, sajikan bersama saus sriracha pedas atau kecap asin ringan untuk menyeimbangkan rasa.
- Cuci kerang hingga bersih dan keringkan, potong bawang daun halus.
- Buat adonan encer dari telur, tepung tempura, dan air, lalu campurkan dengan bawang daun dan kerang, aduk pelan-pelan.
- Goreng dalam wajan yang berisi minyak banyak dengan api besar hingga renyah seperti menggoreng, sajikan dengan saus sriracha.
Tips memasak 💡
- Anda bisa menggunakan tepung panggang atau tepung terigu sebagai pengganti tepung tempura, namun untuk hasil renyah maksimal, gunakan tepung tempura.
- Konsistensi adonan harus sedikit encer, hampir mengalir, agar kulit tidak tebal dan tetap renyah.
- Inti dari hidangan kerang khas Hong Kong adalah menggunakan banyak minyak dan menggorengnya cepat dengan api besar.
- Meskipun kecap asin ringan juga cocok, mencelupkan ke dalam saus sriracha memberikan nuansa eksotis dan pedas yang sangat pas sebagai cemilan minum bir.
Belanja bahan di Coupang(Iklan)
Anda mungkin juga suka
YouTubeTtukdak Hyung Noodles Goreng Gaya Hong Kong
Mie egg noodle yang disiapkan dengan cepat di atas api besar, dicampur dengan saus kecap khusus, sayuran segar, dan telur orak-arik, menghasilkan rasa mewah ala mie goreng gaya Hong Kong.
egg noodletelurbawang daunbawang bombaiwortel
masakan unikmakanan satu mangkukgaya Tiongkok
YouTubeTtukdak Hyung Hidangan Kerang Hong Kong Gaya Mie Renyah
Hidangan kerang mewah yang eksotis dengan mie renyah yang disiram saus minyak bumbu rempah dan kecap asin laut, dikukus bersama kerang merah segar.
kerang merahmie renyahjahedaun bawangbawang putih
masakan unikacara rumahanmasakan musiman
YouTubeStriker Chef Mie Wan Tang Gaya Hong Kong
Mie wan tang yang jernih dan segar dengan rasa pedas yang mengejutkan, ditambah minyak cabai buatan sendiri yang disiapkan langsung saat penyajian
mie segarsiomay airkangkung hijaubawang dauncabai rawit
mie wan tangrasa eksotissangat sederhana
YouTubeBaek Jong-won Jinmi Chae Jeon
Resep makanan ringan yang sederhana dan unik dengan menggunakan sisa jinmi chae dari kulkas, dibuat renyah seperti cumi goreng dan kenyal, tanpa harus menggoreng secara berlebihan
jinmi chaetepung pembalutcabai chilie hijau
sederhanakulkas kosongcamilan makgeolli
YouTubeBaek Jong-won Cakwe Udang Labu Siam
Resep unik yang tidak menggunakan air sama sekali, memanfaatkan kelembapan alami dari labu siam yang diasinkan dan rasa gurih dari udang kering, dengan tepung pati kentang untuk menciptakan tekstur renyah maksimal khas Baek Jong-won.
labu siamudang keringcabai rawittepung pati kentang
sederhanamakanan pendamping birrasa gurih
YouTubeIu Yu - Tteokbokki Keju
Resep camilan malam hari rendah kalori yang menonjolkan rasa gurih dan asin dengan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam, dibuat dari tahu putih muda yang dikeringkan airnya, dicampur tepung kanji, dipanggang hingga kecoklatan, lalu diisi keju dan direbus dalam saus kecap dengan alulosa.
tahu putih mudatepung kanjikejukecapalulosa
sederhanacamilan malammakanan pendamping makgeolli