I Nama Masak Aroma Kerang Goreng

Name: I Nama Masak Aroma Kerang Goreng
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: kerang 1 paket; soju 3 sendok makan (untuk merebus); tepung tempura 3 sendok makan; telur 2 butir; kuning telur 1 butir; anggur masak 1 sendok makan; minyak sayur secukupnya; cabai merah 1 buah; cabai hijau 1 buah

Rebus kerang sebentar dalam air mendidih dengan soju selama tepat 10 detik untuk menghilangkan bau amis dan kelembapan berlebih, lalu baluri sedikit dengan adonan renyah agar mendapatkan kerang goreng yang lembut, gurih, dan bertekstur halus.

15 mnt Kesulitan Mudah drinking snack

Bahan utama

kerangsojutepung tempurateluranggur masakcabai merahcabai hijau

Tag

hidangan musiman kaya akan umami pasangan anggur beras

Resep lengkapResep singkat

Bahan yang dibutuhkan 2 porsi

kerang 1 paket
soju 3 sendok makan (untuk merebus)

Belanja bahan di Coupang(Iklan)

kerang tepung tempura telur anggur masak cabai merah cabai hijau

Solo Cooking God Menyajikan Kkaennip-jeon Harum

Jeon yang bersih dan ringan dibuat hanya dalam 5 menit menggunakan daun perilla segar dan adonan telur berbumbu, tanpa tepung atau isian daging.

5mntSangat mudahside dish

Daun perillaTelur

Ringan dan gurihCamilan pendamping makgeolliSangat sederhana

Shin Dong-min's So-myeon dengan Daun Dureup Harum

Hidangan mi musim yang menampilkan daun dureup renyah dan dureup liar yang diasinkan dengan kaldu katsuobushi dan rasa umami kaya, disajikan dingin di atas so-myeon untuk sensasi segar yang menyegarkan.

20mntMudahNoodles & bunsik

so-myeondureupdureup liarkatsuobushiguk-ganjang

mi soba dinginmi musiman semisayuran dureup

tepung tempura 3 sendok makan

telur 2 butir

kuning telur 1 butir

anggur masak 1 sendok makan

minyak sayur secukupnya

cabai merah 1 buah

cabai hijau 1 buah

Resep

Cuci kerang dengan lembut di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran, lalu tiriskan melalui saringan.
Didihkan air, tambahkan 3 sendok makan soju, lalu rebus kerang yang sudah dicuci selama tepat 10 detik. Segera pindahkan ke air dingin untuk mendinginkan, lalu tiriskan hingga kering untuk menghilangkan kelembapan berlebih.
Di mangkuk, campurkan 2 butir telur dan 1 kuning telur bersama 1 sendok makan anggur masak. Kocok hingga halus dan bebas gumpalan untuk menyiapkan adonan telur.
Masukkan kerang yang telah direbus dan 3 sendok makan tepung tempura ke dalam kantong plastik food-grade. Tutup rapat dan kocok kuat-kuat hingga mengembang, lalu kocok lagi untuk melapisi kerang secara merata dengan lapisan tipis dan seragam dari tepung.
Panaskan minyak sayur dalam jumlah banyak di wajan dengan api kecil, sesuaikan nyala agar tetap hangat lembut.
Celupkan setiap kerang yang sudah dilapisi tepung ke dalam adonan telur, pastikan terlapisi rata, lalu susun satu per satu di wajan menggunakan sendok.
Taburi cabai merah dan cabai hijau cincang halus sebagai hiasan di atas kerang, lalu balik dan goreng perlahan kedua sisinya hingga berwarna keemasan dan tetap lembap.

Cuci kerang, lalu rebus dalam air soju mendidih selama 10 detik dan segera dinginkan dalam air dingin.
Masukkan kerang dan tepung tempura ke dalam kantong plastik food-grade, kocok hingga terlapisi, lalu siapkan adonan telur dengan tambahan kuning telur untuk mengurangi bau amis.
Letakkan kerang yang sudah dilapisi di wajan dengan api kecil, taburi dengan cabai cincang, dan goreng cepat kedua sisinya hingga keemasan dan lembap.

Tips memasak

Merebus kerang dalam air mendidih yang mengandung soju selama 10 detik sebelum digoreng membantu menahan kelembapan, mencegah kebocoran air saat menggoreng, serta efektif mengurangi rasa amis.
Menggunakan kantong plastik food-grade untuk melapisi kerang menghindari kekacauan di tangan dan menghasilkan lapisan adonan yang merata dan tipis, sehingga meningkatkan tekstur dan kecoklatan.
Kerang menjadi keras jika terlalu lama dimasak, jadi lebih baik menggorengnya cepat dengan api kecil hingga adonan telur berubah keemasan tanpa paparan berkepanjangan.

Direkomendasikan untuk

Orang yang sensitif terhadap aroma amis pada hidangan kerang dan enggan mencobanya.
Orang yang kesulitan dengan adonan yang menjadi basah atau terkelupas saat menggoreng.
Pecinta appetizer premium yang ingin menjaga aroma alami dan tekstur lembut dari bahan-bahan.

Okjubu's Nasi Nang-i Harum

Nasi pot yang kaya gizi dengan nang-i segar musiman dan jamur shiitake kering yang gurih, disajikan segar dan penuh rasa.

35mntMudahRice bowls

berasnang-ijamur shiitakecabai hijaubawang putih cincang

resep nasi potsayuran musim semisaus berbasis kecap

Baek Jong-won Hidangan Kerang Hong Kong

Hidangan kerang khas Hong Kong yang digoreng dengan banyak minyak dalam wajan panas tinggi hingga renyah, disajikan bersama saus sriracha untuk pengalaman rasa yang unik dan berbeda.

15mntMudahdrinking snack

kerangtepung tempuratelurbawang daunsauce sriracha

sederhanacemilan birhidangan unik