Baek Jong-won Restoran Jurnalis st Babi Bulbak

Bahan yang dibutuhkan 🛒3 porsi

• daging babi paha belakang (potongan tipis) 500g
• air 2/3 cangkir (120ml)
• pir halus sekitar 1/2 cangkir (85ml)
• bawang daun sekitar 1/3 batang (30g)
• kecap asin berkualitas tinggi 2 dan 1/2 sendok makan (25g)
• sake masakan 2 dan 1/2 sendok makan (25g)
• gula pasir kuning 1 dan 2/3 sendok makan (20g)
• bawang putih yang sudah dibumbui 1 sendok makan (20g)
• minyak wijen 1 dan 1/2 sendok makan (10g)
• minyak no-doo sekitar 1 sendok makan (6g)
• jahe yang sudah dibumbui sedikit (2g)
• lada hitam sedikit

Resep 🍳

Tips memasak 💡

• Gunakan gula berbutir besar sebelum kecap agar rasa manis bisa meresap ke dalam sel-sel daging, sehingga rasa lebih seimbang.
• Minyak no-doo berfungsi sebagai penambah warna cokelat pekat dan tampilan menggugah selera seperti hidangan restoran, namun bisa dilewatkan jika tidak tersedia.
• Karena bagian luar daging mudah gosong sebelum bagian dalam matang, tambahkan air saat memasak agar daging matang merata tanpa terbakar.
• Untuk mendapatkan rasa asap khas restoran jurnalis, tunggu hingga air benar-benar menguap dan bumbu mulai menempel di dasar wajan dengan aroma harum ringan.
• Jika jumlah banyak, bagi daging ke dalam kantong plastik yang bisa disegel, simpan dalam bentuk porsi satu kali makan, ratakan sebanyak mungkin, lalu bekukan. Dengan begitu, saat butuh, tinggal ambil dan panggang cepat.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Anda yang ingin meniru rasa babi bulbak ala restoran jurnalis di rumah dengan persis sama.
• ⭐Anda yang penasaran dengan teknik memasak daging berbumbu tanpa gosong, tetapi tetap lembut dan beraroma asap.
• ⭐Anda yang ingin membuat lauk daging yang lezat dan mengenyangkan menggunakan daging babi paha belakang yang murah tapi berkualitas.