This Man's Cook Babi Panggang Restoran Gisa | 모두의 레시피
This Man's Cook Babi Panggang Restoran Gisa
Bumbu marinasi rasio emas yang terbuat dari kecap asin, anggur masak, dan gula hitam, digoreng dengan cara aduk untuk meniru gaya khas babi panggang restoran Gisa
🙋 Direkomendasikan untuk
⭐ Orang-orang yang ingin meniru rasa manis-gurih terkenal dari babi panggang restoran Gisa di rumah
⭐ Orang yang ingin belajar metode marinasi kecap asin rasio emas yang andal untuk daging babi yang direbus
Potong daging bahu babi atau daging kaki depan menjadi potongan kecil berukuran sekitar 7–8 cm persegi agar meresap merata saat direndam.
Campurkan kecap asin hasil fermentasi, anggur masak, gula hitam, molase, bawang putih cincang, air jahe, lada bubuk, saus tiram, dan minyak wijen sesuai takaran untuk membuat bumbu marinasi.
Tambahkan bagian putih bawang daun yang sudah dicincang dan bawang bombai yang telah dipotong halus ke dalam bumbu marinasi.
Masukkan daging babi ke dalam bumbu marinasi dan aduk hingga merata, pisahkan setiap potongan agar tidak saling menempel, pastikan semua bagian terlapisi rata.
Diamkan daging dalam kulkas selama 1 jam atau di suhu ruangan selama 30 menit.
Pindahkan daging yang sudah direndam ke wajan dan mulai menggoreng dengan api sedang, sesuaikan nyala api agar tidak gosong.
Tambahkan 2–3 sendok makan air untuk mencegah lengket dan memastikan pematangan merata sambil terus diaduk.
Setelah matang sempurna, letakkan bawang peres di atas piring saji, tata daging babi di atasnya, taburi biji wijen sangrai secara generos sebelum disajikan.
Potong daging dan siapkan bumbu marinasi menggunakan kecap asin, gula, bawang putih cincang, dan bahan lainnya.
Campurkan daging dengan bawang daun dan bawang bombai yang sudah dipotong, lalu rendam selama 30 menit hingga 1 jam.
Goreng dalam wajan panas dengan api sedang sambil menambahkan sedikit air untuk mencegah gosong, lalu sajikan dengan bawang peres dan biji wijen sangrai.
Tips memasak 💡
Menggunakan gula hitam alih-alih gula biasa akan meningkatkan warna gelap dan kekayaan rasa khas hidangan ini.
Jika mengganti saus tiram dengan MSG atau bubuk dashi, gunakan hanya sedikit saja untuk meniru rasa khas restoran.
Menambahkan sedikit air saat menggoreng mencegah daging gosong dan memastikan bumbu meresap merata, menjaga daging tetap juicy.