Modu Recipes

Baek Jong-won Bakso Bawang Putih

Bakso babi dengan rasa pedas dan gurih yang kaya dari bawang putih cincang kasar, digoreng hingga renyah menggunakan adonan seperti roti, sehingga enak tanpa perlu saus.

🙋 Direkomendasikan untuk

  • ⭐ Pecinta bakso babi dengan rasa pedas dan gurih dari bawang putih yang sangat kaya dan intensif
  • ⭐ Penggemar makan bakso tanpa saus atau hanya dengan celupan garam dan lada, ingin merasakan kepuasan sempurna dari tekstur renyah
  • ⭐ Pemburu resep saus bakso asam manis ala restoran profesional dengan rasio emas yang selalu berhasil di rumah

Bahan yang dibutuhkan 🛒3 porsi

  • daging babi bagian tenderloin (atau paha depan/ belakang) untuk bakso
  • bawang putih utuh (atau bawang putih cincang) secukupnya
  • garam rasa secukupnya
  • lada bubuk secukupnya
  • kecap asin sedikit (untuk aroma)
  • tepung goreng secukupnya
  • air secukupnya
  • minyak sayur (untuk adonan dan menggoreng) secukupnya
  • gula pasir banyak (untuk saus)
  • cuka (untuk saus)
  • sayuran untuk saus (bawang bombai, wortel, mentimun, sesuai pilihan)
  • larutan tepung (campuran tepung pati dan air dengan perbandingan 1:1 atau 2:1)

Resep 🍳

  1. Potong daging babi bagian tenderloin menjadi ukuran bakso, bentuk panjang dan sedang.
  2. Giling bawang putih secara kasar atau gunakan bawang putih cincang, lalu tambahkan banyak ke dalam daging.
  3. Taburi daging dengan garam rasa dan lada bubuk, aduk rata. Tambahkan sedikit kecap asin hanya untuk memberikan aroma khas Tionghoa.
  4. Campurkan tepung goreng dengan air sedikit demi sedikit hingga membentuk adonan yang padat seperti roti, tidak terlalu encer dan bisa dibentuk.
  5. Tambahkan sedikit minyak sayur ke dalam adonan yang sudah jadi agar saat digoreng minyak tidak keluar dan membuat kulit goreng lebih renyah.
  6. Masukkan daging yang sudah dibumbui ke dalam adonan, aduk rata hingga butiran bawang menempel di permukaan daging.
  7. Masukkan daging yang sudah berbalut adonan satu per satu ke dalam minyak panas, goreng hingga renyah.
  8. Selama proses menggoreng, jika daging saling menempel, ketuk-ketuk dengan saringan agar terpisah dengan rapi.
  9. Angkat daging sebentar, tingkatkan suhu minyak, lalu goreng kembali sekali lagi untuk memaksimalkan kecringan kulit goreng.
  10. Panaskan minyak di wajan saus, masukkan air, gula pasir (lebih banyak dari yang dibayangkan), kecap asin (untuk pewarnaan), cuka, dan potongan sayuran pilihan, lalu didihkan bersama.
  11. Saat saus mulai mendidih, tambahkan larutan tepung sedikit demi sedikit, aduk hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.
  1. Bumbui daging babi dengan bawang putih cincang, garam, lada, dan kecap asin, lalu campurkan ke dalam adonan goreng padat.
  2. Goreng daging dalam minyak panas dua kali untuk hasil renyah maksimal.
  3. Didihkan air, gula, kecap, cuka, dan sayuran, lalu tambahkan larutan tepung untuk menghasilkan saus kental.

Tips memasak 💡

  • Gunakan bawang putih utuh yang digiling sendiri dengan pisau agar aroma bawang lebih kuat dan teksturnya lebih baik dibandingkan bawang putih cincang siap pakai.
  • Jika adonan terlalu encer, bawang akan lepas saat digoreng, jadi pastikan adonan benar-benar padat.
  • Jika saus terasa kurang manis atau seperti 'mengambang', kemungkinan besar karena kurang gula, jadi jangan ragu untuk menambahkan cukup banyak.
  • Anda juga bisa menyajikan bakso tanpa saus, cukup dicelupkan ke dalam campuran garam dan lada saja untuk pengalaman makan bakso renyah yang segar dan alami.

Belanja bahan di Coupang(Iklan)

daging babibawang putihtepung gorengcukatepung pati
YouTube

Striker Chef Apel Mangga Daging Bahu Babi Tempura

Masakan Tiongkok premium dengan potongan daging babi goreng renyah dan tebal, disajikan dengan saus apel mangga segar yang renyah dan perasan jeruk limau yang menyegarkan

35mntSulitMeat & mains
daging bahu babiapel manggagaramlada hitamtepung kentang
masakan unikmasakan berkuahgaya Tiongkok
YouTube

Ttukdak Hyung's Tangsu Yu

Daging paha depan yang dilapisi kulit goreng renyah, disajikan dengan saus asam manis yang terbuat dari wortel, bawang bombai, dan paprika merah

60mntSedangMeat & mains
daging paha depantepung patitepung teriguwortelpaprika merah
masakan utamamasakan rumahan
YouTube

Ttukdak Hyung Sate Ayam Tahu

Sate ayam tahu yang dibalut dengan kulit tepung beras yang renyah dan disajikan dengan saus asam manis yang segar.

70mntSedangMeat & mains
daging babi panggangkulit tepung berasbawang bombaipaprikajamur kancing
masakan dagingmasakan rumahan
YouTube

Striker Chef Hidangan Khas Limau Asam dan Strawberry

Hidangan khas limau asam dan strawberry yang segar, tak kalah mewah dari restoran fine dining

30mntSulitMeat & mains
daging babitepung kanjiairputih telurgaram
acara rumahanmenyambut tamumasakan mewah
YouTube

Choi Kang-rok Tongsuyu Kecil

Tongsuyu khas Chef Choi Kang-rok yang menggabungkan daging babi gabbri-sal yang lembut digoreng dengan sayuran yang sedikit dipanaskan dalam minyak, kemudian cepat ditumis dalam saus hitam asam yang segar untuk memaksimalkan rasa dan menjadi hidangan pembuka sempurna.

40mntSedangdrinking snack
daging babipaprikabawang bombaidaun bawangnanas
masakan unikmasakan mewahgaya Tionghoa
YouTube

Choi Kang-rok Jotang (Pork Belly yang Dimasak dan Digoreng)

Pork belly direbus bersama bumbu rempah selama lama, kemudian dimasak dalam kuah kecap, lalu dibaluri adonan goreng dan digoreng hingga renyah, disajikan dengan saus khas. Hidangan babi panggang mewah yang disantap dengan pisau tajam.

180mntSulitMeat & mains
daging babi paha atasbawang bombaiseledripaprikapaprika
masakan mewahuntuk tamurasa gurih