Modu Recipes

Baek Jong-won Gambero Al Ahijo

Mengangkat aroma bawang putih dalam minyak zaitun, lalu menambahkan udang, jamur, dan tomat yang dimasak dengan saksama, disajikan bersama roti untuk dinikmati sebagai hidangan khas Spanyol

🙋 Direkomendasikan untuk

  • ⭐ Orang-orang yang ingin membuat hidangan rumahan sederhana tapi terlihat mewah untuk acara kumpul keluarga atau pesta di rumah
  • ⭐ Pecinta hidangan Spanyol dengan aroma bawang putih yang kuat dan rasa minyak zaitun yang kaya
  • ⭐ Penggemar makanan dengan bahan dasar sederhana namun memiliki rasa mendalam seperti restoran profesional

Bahan yang dibutuhkan 🛒2 porsi

  • udang koktail 10 ekor (100g)
  • bawang putih utuh 15 siung (75g)
  • minyak zaitun 1 cangkir (180ml)
  • cabai Vietnam (atau peperoncino) 5 buah (2g)
  • jamur champignon 4 buah (80g)
  • tomat ceri 6 buah (60g)
  • garam rasa 1/5 sendok makan (3g)
  • lada hitam secukupnya
  • bubuk peterseli secukupnya
  • roti baguette atau roti tawar secukupnya

Resep 🍳

  1. Potong roti baguette atau roti tawar menjadi ukuran yang nyaman untuk dimakan, lalu panggang di wajan hingga kecoklatan di kedua sisi.
  2. Bawang putih utuh dihancurkan dengan sisi pisau secara ringan, sedangkan cabai Vietnam dipotong setengah agar rasa pedasnya keluar lebih maksimal.
  3. Jamur champignon dipotong tebal agar tetap ada teksturnya, tomat ceri juga dibersihkan dan dipotong sesuai selera.
  4. Tuangkan minyak zaitun cukup banyak ke dalam wajan, masukkan bawang putih yang telah dihancurkan, lalu masak perlahan dengan api kecil agar aroma bawang putih meresap sempurna ke dalam minyak.
  5. Saat bawang putih mulai berubah warna menjadi kecoklatan, tambahkan cabai Vietnam yang telah dipotong dan aduk untuk menambahkan rasa pedas.
  6. Masukkan udang, jamur champignon, dan tomat ceri yang telah disiapkan, lalu masak hingga warna udang berubah merah keseluruhan.
  7. Tambahan garam rasa dan lada hitam secukupnya, namun hati-hati karena bawang putih akan menyerap garam terlebih dahulu sehingga minyak tidak terlalu asin.
  8. Matikan api saat udang sudah matang, taburi bubuk peterseli, lalu sajikan bersama roti panggang.
  1. Panggang roti yang akan disajikan hingga kecoklatan, serta siapkan bawang putih dan sayuran dalam ukuran yang mudah dimakan.
  2. Tuangkan minyak zaitun dan bawang putih yang telah dihancurkan ke dalam wajan, masak perlahan dengan api kecil agar aromanya meresap ke dalam minyak.
  3. Saat bawang putih kecoklatan, tambahkan cabai, udang, jamur, dan tomat, lalu masak hingga udang matang, lalu beri garam dan lada sesuai selera.

Tips memasak 💡

  • Kunci utama adalah mengekstraksi aroma bawang putih sebanyak mungkin ke dalam minyak, jadi pastikan memasak dengan api kecil dan perlahan agar bawang tidak gosong dan minyaknya benar-benar beraroma.
  • Jangan gunakan bawang putih yang sudah dikalikan karena bisa membuat minyak cepat kotor dan berceceran, gunakan bawang putih utuh yang dihancurkan agar hasilnya lebih bersih.
  • Saat menyesuaikan rasa, ingat bahwa bawang putih akan menyerap garam terlebih dahulu, jadi jangan langsung menambahkan garam jika minyak belum dicicip — bisa membuat bawang terlalu asin.
  • Selain udang, Anda juga bisa menambahkan berbagai jenis seafood seperti cumi, siput laut, atau cumi-cumi sesuai selera dari dalam kulkas, atau bahkan variasikan dengan berbagai jenis jamur.

Belanja bahan di Coupang(Iklan)

udangminyak zaitunbawang putihcabai Vietnamjamur champignontomat ceriroti baguette
YouTube

Striker Chef Gambero al Ahiyo

Rasa kaya dari dalam kepala udang yang dimasak dalam minyak menciptakan rasa mendalam yang luar biasa pada hidangan ini.

15mntMudahMeat & mains
udang putihbawang putihpeperoncino (atau cabai merah cincang)minyak zaitun extra virginminyak kanola
pesta rumahanpasangan makanan
YouTube

Seungwoo Dad Masakan Italia Gaya Korea: Gambas Al Ahiyo dan Pasta

Menggunakan bawang putih dalam jumlah banyak untuk menonjolkan rasa pedasnya, lalu menikmati pasta minyak dengan sisa minyak sebagai hidangan pelengkap, versi ala Korea dari gambas

20mntMudahdrinking snack
udangbawang putihminyak zaituncabai rawitmie pasta
acara rumahanmakanan pendamping anggurmasakan Barat
YouTube

Striker Chef Saus Udang Gambas Al Ahijo

Rasa gurih yang kaya dari kepala udang dan tekstur renyah dari udang segar untuk acar membuat rasa umami meledak-ledak dalam resep gambas terbaik sepanjang masa

20mntMudahMeat & mains
udangudang segar untuk acarminyak zaitunbawang putih utuhzaitun hitam
pesta rumahanmasakan mewahmasakan unik
YouTube

Ttukdak Hyung Kerang Kepiting Ahijo

Kerang yang telah direndam dan udang yang sudah dibumbui dimasak bersama minyak zaitun, bawang putih, jamur shiitake untuk menghasilkan rasa gurih yang kaya

55mntSedangMeat & mains
kerangudangminyak zaitunbawang putihjamur shiitake
hidangan utamamasakan rumahan
YouTube

Ttukdak Hyung Myeongnan Gambas

Hidangan gambas spesial dengan rasa umami dari myeongnan-jeot, udang kenyal, dan jamur shiitake yang meresap dalam minyak zaitun.

15mntMudahdrinking snack
minyak zaitunbawang putihkatsuobushijamur shiitakecabai tumbuk
makanan pendamping birmakanan pendamping winepesta di rumah
YouTube

Sung Anh Mara Sawi Gembas

Resep premium makanan pendamping kelas atas oleh Chef Sung Anh yang menampilkan udang yang dimasak dalam minyak beraroma intens dari kepala dan kulit udang, dengan tekstur kenyal yang diperkuat menggunakan baking soda, disajikan bersama sawi hijau yang digoreng dengan mara oil dan lemon untuk memberikan rasa segar dan pedas yang menyegarkan.

25mntSedangdrinking snack
udangsawi hijaubawang putihminyak zaitunpeperoncino
makanan malamrasa segar