Bahan utama 🥩
kedelai putihikan terikimchibawang bombaybawang dauncabai rawittahukecap asin
Baek Jong-won Sup Kedelai Putih dengan Ikan Teri
Sup ini dibuat dengan dasar ikan teri dan kimchi segar seperti sup kimchi, memberikan rasa segar yang ringan, lalu dicampurkan dengan kedelai putih yang kaya sehingga menghasilkan rasa gurih yang lembut dan dalam.
🙋 Direkomendasikan untuk
- ⭐ Orang yang ragu mencoba kedelai putih karena aromanya yang khas dan menyengat
- ⭐ Pecinta sup dengan rasa gurih yang dalam namun tetap segar seperti sup kimchi
- ⭐ Mereka yang ingin menyajikan santapan rumahan yang nyaman dan mengenyangkan hanya dengan bahan-bahan sederhana
Bahan yang dibutuhkan 🛒2 porsi
- kedelai putih 1 cangkir (sekitar 150g)
- ikan teri untuk kaldu 1 genggam
- kimchi segar secukupnya
- bawang bombay 1/2 buah
- bawang daun 1/3 ikat
- cabai rawit 1–2 buah
- cabai merah sedikit
- tahu 1/2 potong
- bawang putih untuk rasa 1 sendok makan
- kecap asin sekitar 1 sendok makan (untuk penyesuaian rasa)
- air sekitar 3 cangkir (540ml)
Resep 🍳
- Ikan teri yang digunakan untuk kaldu harus dibersihkan dari kepala dan isi perutnya, serta dipotong-potong halus dengan gunting agar air kaldu lebih mudah keluar.
- Karena ikan teri bisa memiliki bau amis yang tidak enak, panaskan wajan tanpa bahan tambahan dan tumis sedikit hingga bau amisnya hilang.
- Setelah ditumis, tuangkan air ke dalam wajan, lalu masukkan kimchi segar yang sudah dipotong kecil, bawang bombay yang telah dicincang, serta cabai rawit dan cabai merah yang sudah diserut halus.
- Aduk semua bahan hingga merata dan membentuk campuran yang agak lengket, lalu biarkan mendidih selama beberapa saat.
- Saat kaldu mulai mendidih, tambahkan bawang putih untuk rasa 1 sendok makan dan kedelai putih sebanyak 1 cangkir, lalu aduk perlahan dengan sendok hingga tidak ada gumpalan.
- Setelah kedelai putih tercampur rata, cicipi rasanya, dan jika kurang asin, tambahkan kecap asin 1 sendok makan secara bertahap sesuai selera.
- Pindahkan sup yang sudah matang ke dalam mangkuk tanah liat, lalu taburi tahu yang sudah dipotong dadu dan bawang daun yang diserut halus sebagai topping, dan rebus lagi sebentar sebelum sajikan.
- Tumis ikan teri yang sudah dibersihkan hingga bau amisnya hilang, lalu masukkan air, kimchi segar, bawang bombay, dan cabai, dan didihkan sebentar.
- Setelah kaldu mendidih, masukkan bawang putih untuk rasa dan kedelai putih, lalu aduk hingga tidak ada gumpalan.
- Tambahkan kecap asin untuk menyesuaikan rasa, lalu pindahkan ke mangkuk tanah liat, tambahkan tahu dan bawang daun, dan rebus sekali lagi untuk menyelesaikan hidangan.
Tips memasak 💡
- Kacang dalam kedelai putih sudah dimasak cukup lama selama proses pembuatan, jadi tidak perlu direbus lama untuk mengempukkan kacang.
- Karena tingkat keasinan kedelai putih sangat bervariasi antar merek atau rumah tangga, hindari membuatnya terlalu asin dari awal; sebaiknya campurkan kedelai putih dulu, lalu sesuaikan rasa akhir dengan kecap asin.
- Sup kedelai putih lebih cocok disajikan dengan rasa yang lembut dan tidak terlalu asin, seperti sup kecap asin, sehingga pas jika disantap dengan nasi hangat, cukup satu atau dua sendok besar untuk dicampurkan ke dalam nasi.
- Sebagai alternatif, Anda bisa mengganti ikan teri dengan daging babi atau sapi yang ditumis sedikit hingga mengeluarkan minyak, lalu masukkan bersama kimchi dan rebus seperti biasa untuk mendapatkan sup kedelai putih dengan rasa daging yang lebih dalam.
Belanja bahan di Coupang(Iklan)
Anda mungkin juga suka
YouTubeTtukdak Hyung Sup Kedelai Putih Gaya Jongno
Sup sayur dari parutan lobak dan bawang bombay, ditumis dengan daging sapi cincang dan jamur shiitake untuk menambah rasa gurih, kemudian dimasak bersama kedelai putih, kimchi, dan tahu hingga menghasilkan sup yang segar dan mengenyangkan khas Sup Kedelai Putih Gaya Jongno.
kedelai putihdaging sapi cincangjamur shiitakelobakbiji labu kuning
rasa gurihkaldu kentalmasakan rumahan
YouTubeBaek Jong-won Jigae Kecil Ikan Teri Kedelai
Ikan teri utuh yang dibersihkan dengan tepat menghasilkan rasa dalam, dan bawang bombay dimasukkan lebih dulu untuk menangkal bau amis ikan teri secara sempurna—resepi dasar jiggae kedelai khas Baek Jong-won
kedelaiikan teribawang bombaylabu kuningjamur tiram
sederhanauntuk pemulamasakan rumahan
YouTubeTtukdak Hyung Premium Tempeh
Sup rahasia segar yang dibuat dari wortel dan sayuran halus yang dihaluskan, ditambah rasa daging sapi dan jamur shiitake untuk sup tempeh premium.
lobakbawang bombaibawang putihcabai hijaujamur shiitake
masakan rumahansupmakanan sehat
YouTubeBaek Jong-won Resep Jajang Chadolddongjangjjigae ala Restoran
Resep jajang jjigae ala restoran dengan rasa kental dan gurih yang dibuat dengan memanggang chadolddak terlebih dahulu di wajan untuk menghasilkan minyak dari daging, lalu menambahkan sedikit gochujang agar lebih manis dan gurih.
chadolddakusamggeopdodanggochujangtahu
sederhanamasakan kaldu
YouTubeStriker Chef Soto Tuna Saos Cabai
Soto dengan rasio emas 3:1 antara saos cabai dan kecap kedelai, ditambah aroma minyak tuna dan kekentalan kentang, menghasilkan soto yang dalam dan gurih.
kaleng tunakentangbawang merahbawang bombaydaun bawang
Pembantu nasimasakan kuahsederhana
YouTubeBaek Jong-won: Jajan Kedelai yang Bersih dan Gurih
Jajan kedelai yang bersih dengan rasa gurih maksimal, dengan memanaskan jajan kedelai terlebih dahulu dalam minyak wijen untuk menghilangkan rasa pahitnya
TahuBawang bombaiPumpkin kecilDaun bawangJajan kedelai
Rasa gurihMasakan rumahanMasakan berkuah