Bahan utama 🥩
lobakbawang bombaibawang putihcabai hijaujamur shiitaketahukimchi segardaging sapitempehtempehlabu kuning
Ttukdak Hyung Premium Tempeh
Sup rahasia segar yang dibuat dari wortel dan sayuran halus yang dihaluskan, ditambah rasa daging sapi dan jamur shiitake untuk sup tempeh premium.
🙋 Direkomendasikan untuk
- ⭐ Anda yang ingin meniru sempurna rasa tempeh premium mahal dari restoran ternama hanya dengan satu mangkuk di rumah
- ⭐ Anda yang ingin mengganti rasa berat dan berat khas tempeh dengan kuah yang segar dan bersih namun tetap dalam dan kaya rasa
- ⭐ Anda yang ingin merasakan harmoni rasa dalam dari tempeh tradisional, daging sapi, dan jamur shiitake yang khas
Bahan yang dibutuhkan 🛒2 porsi
- lobak 1 potong
- bawang bombai 1/2 buah
- bawang putih 5-6 siung
- cabai hijau 2 buah
- air 1 cangkir
- jamur shiitake (kering atau segar)
- tahu 1/2 blok (atau 1 blok)
- kimchi segar 1 genggam
- kaldu kimchi sedikit
- daging sapi cincang (atau babi) secukupnya
- minyak wijen sedikit
- tempeh tradisional (tanpa tepung, warna hitam) 1 sendok makan
- bubuk cabai 1 sendok makan
- tempeh 1 bungkus
- labu kuning 1/3 buah
- kecap asin 1 sendok makan
- daun bawang 1/2 ikat
- jamur champignon 1/2 bungkus
- cabai merah 1 buah (opsional)
- bumbu penyesuaian rasa (kaldu ikan teri, kaldu kacang, kecap ikan teri)
Resep 🍳
- Masukkan lobak yang dipotong-potong, bawang bombai 1/2 buah, bawang putih utuh, cabai hijau, dan air 1 cangkir ke dalam blender, haluskan hingga sangat halus untuk membuat sup rahasia segar yang membantu menghilangkan rasa berat pada tempeh.
- Potong jamur shiitake, tahu, dan labu kuning menjadi ukuran mulut, iris daun bawang dan cabai merah tipis-tipis, serta haluskan kimchi segar sebanyak mungkin agar rasa kuahnya keluar maksimal.
- Panaskan sedikit minyak wijen di wajan, masukkan daging sapi cincang dan jamur shiitake yang telah disiapkan, lalu tumis perlahan dengan api kecil hingga aromanya harum dan gurih.
- Setelah permukaan daging matang, tambahkan tempeh tradisional tanpa tepung 1 sendok makan dan bubuk cabai 1 sendok makan, aduk perlahan sambil menghindari pembakaran, hingga bahan-bahan tercampur rata.
- Tuangkan seluruh sup sayuran halus yang telah dihaluskan di tahap pertama ke atas bahan yang sudah ditumis, lalu didihkan dengan api besar hingga mendidih dengan deras.
- Ketika kuah mulai mendidih, masukkan tempeh 1 bungkus, labu kuning yang telah dipotong, kimchi cincang, dan kaldu kimchi, aduk perlahan dengan sendok atau spatula agar tidak menggumpal.
- Setelah tempeh tercampur rata, tambahkan tahu dan kecap asin, cicipi rasanya, lalu sesuaikan dengan kecap ikan atau bumbu lain jika kurang asin, rebus dengan api kecil selama 3 menit hingga kuah agak kental.
- Terakhir, taburkan daun bawang, jamur champignon, dan cabai merah sebagai topping, aduk pelan-pelan agar tempeh tidak lengket di dasar wajan, lalu rebus selama 2 menit lagi hingga matang.
- Haluskan lobak, bawang bombai, bawang putih, cabai hijau, dan air di blender untuk membuat sup rahasia segar.
- Tumis daging sapi dan jamur shiitake bersama minyak wijen, lalu tambahkan tempeh dan bubuk cabai, aduk hingga rata, kemudian tuangkan sup halus yang telah dihaluskan dan didihkan.
- Masukkan tempeh, labu kuning, dan kimchi, aduk hingga rata, lalu tambahkan tahu dan sayuran topping, rebus perlahan dengan api kecil hingga matang.
Tips memasak 💡
- Pilih tempeh tradisional alami tanpa tepung, berwarna hitam gelap, bukan tempeh siap pakai berwarna coklat muda yang mengandung tepung, agar rasa khas dan gurih dari tempeh benar-benar terasa.
- Jika Anda menyukai aroma khas tradisional yang kuat dan pekat, pilih tempeh dari pasar tradisional; jika lebih suka rasa lembut dan tidak terlalu amis, gunakan tempeh dalam kemasan segar.
- Sup tempeh mudah terbakar karena pati mengendap di dasar panci, jadi saat memasak, usahakan sesekali aduk dari bawah dengan sendok agar tidak lengket.
Belanja bahan di Coupang(Iklan)
Anda mungkin juga suka
YouTubeTtukdak Hyung Cheonggukjang
Sup ikan teri yang diseduh dalam waktu lama, dengan lobak yang dihaluskan menggunakan blender sebagai dasar, memberikan rasa segar dan gurih yang mendalam, seperti sup tradisional dari restoran ternama.
bubuk ikan terilobakkimchi segarjamur enokijamur shiitake
gurihmasakan kuahpelengkap nasi
YouTubeBaek Jong-won Sup Kedelai Putih dengan Ikan Teri
Sup ini dibuat dengan dasar ikan teri dan kimchi segar seperti sup kimchi, memberikan rasa segar yang ringan, lalu dicampurkan dengan kedelai putih yang kaya sehingga menghasilkan rasa gurih yang lembut dan dalam.
kedelai putihikan terikimchibawang bombaybawang daun
sederhanamasakan berkuah
YouTubeTtukdak Hyung Sup Kedelai Putih Gaya Jongno
Sup sayur dari parutan lobak dan bawang bombay, ditumis dengan daging sapi cincang dan jamur shiitake untuk menambah rasa gurih, kemudian dimasak bersama kedelai putih, kimchi, dan tahu hingga menghasilkan sup yang segar dan mengenyangkan khas Sup Kedelai Putih Gaya Jongno.
kedelai putihdaging sapi cincangjamur shiitakelobakbiji labu kuning
rasa gurihkaldu kentalmasakan rumahan
YouTubeBaek Jong-won Krimi Omurice
Telur yang lembut dengan tekstur krimi dimasak setengah matang dan disajikan di atas nasi yang dicampur dengan saus cokelat kecoklatan yang dibuat dari tepung terigu dan minyak goreng, memberikan sensasi omurice ala restoran Eropa di rumah.
telurtepung teriguketchupkecap asinbawang bombai
sederhanamasakan rumahantekstur krimi
YouTubeSeungwoo Dad's Frittata
Resep frittata ala Italia yang dibuat dengan sisa sayuran dari kulkas dan bacon, dipanggang tebal bersama telur dan keju di wajan
telurbaconpaprikakeju parmesansauce tomat
sangat sederhanakulkas kosongbrunch
YouTubeStriker Chef Paprika Panggang Marinade
Paprika yang dibakar dengan obor untuk memaksimalkan rasa manis dan menjaga tekstur renyah, kemudian direndam dalam saus minyak zaitun dengan enoki, disajikan bersama keju feta sebagai hidangan pembuka premium.
paprikabawang bombaifillet enokiminyak zaituncuka balsamic putih
hidangan pembuka anggurenokihidangan pelengkap