Sung Si-kyung's Kimchi Cheonggukjang

• 150g perut babi iris tipis
• 1 cangkir kimchi asam
• 1 gumpal cheonggukjang (sekitar 150g)
• 1/2 sdm doenjang
• 1 sdm bawang putih cincang
• 1/2 blok tahu
• 1/2 daun bawang besar
• 1 cabai cheongyang
• 500ml air

Resep 🍳

Tips memasak 💡

• Meskipun tanpa kaldu terpisah atau air cucian beras, lemak gurih yang keluar dari perut babi dan bumbu dari kimchi asam itu sendiri membuat kaldu sangat beraroma.
• Menambahkan sedikit doenjang saat menumis daging dan kimchi sebelum melarutkan cheonggukjang membantu menghilangkan bau amis daging dan meningkatkan kedalaman semur secara keseluruhan.
• Cheonggukjang harus direbus perlahan hingga lunak dan menyebar sepenuhnya untuk mengeluarkan rasa umami yang khas, creamy, dan gurih.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Mereka yang menginginkan semur seimbang yang menggabungkan kekayaan gurih alami cheonggukjang dengan tendangan pedas dan segar dari kimchi jjigae.
• ⭐Mereka yang ingin menggunakan sisa perut babi dan kimchi asam di kulkas untuk membuat hidangan utama yang mengenyangkan.