Jokbal ala profesional dengan warna pekat dan tekstur kenyal, direbus dua kali dalam kaldu kaya yang dibuat dengan Jin-ganjang, kecap asin gelap (laochou), dan rempah-rempah.
Jokbal tanpa tulang ala Dongpo yang dibuat dengan merebus perlahan seluruh paha depan babi dalam bumbu lima rempah dan kecap