10 minDifficulty Easy1 servingsRice bowls
Main ingredients 🥩
chicken thigh meateggoniondark soy sauceHondashioligosaccharide syrup
Tags 🏷️
super easyhome meal
Seungwoo Dad oyakodon chicken and egg rice bowl
🙋 Recommended for
- ⭐ 집에서 간편하게 일식 전문점 맛의 덮밥을 즐기고 싶은 분들
- ⭐ 늦은 저녁이나 바쁜 시간대에 빠르게 한 끼를 해결하고 싶은 분들
- ⭐ 혼다시를 활용한 간단하고 감칠맛 넘치는 간장 소스 요리를 배우고 싶은 분들
Ingredients needed 🛒
- 닭다리살(정육) 1~2개
- 달걀 1~2개
- 양파 1/2개
- 물 1종이컵
- 혼다시 1작은티스푼
- 진간장 2큰술
- 올리고당 1작은스푼
- 후추 약간
- 대파 약간(선택)
- 버섯(팽이/느타리 등) 약간(선택)
- 밥 1공기
Recipe 🍳
- 닭다리살은 기름기와 잡내를 줄이기 위해 껍질을 제거하고 먹기 좋은 크기로 자른 뒤 후추를 살짝 뿌려둡니다.
- 양파는 소스가 잘 배고 금방 익도록 최대한 가늘게 채 썰고, 대파와 버섯도 먹기 좋게 썰어 준비합니다.
- 그릇에 달걀을 깨 넣고 흰자와 노른자가 완전히 섞이지 않도록 가볍게 풀어둡니다.
- 달궈진 팬에 식용유를 살짝 두르고 채 썬 양파를 넣어 숨이 살짝 죽을 때까지 볶아줍니다.
- 양파 숨이 죽으면 물 1컵, 혼다시 1작은티스푼, 진간장 2큰술, 올리고당 1작은스푼을 넣어 소스를 만듭니다.
- 소스가 끓어오르면 썰어둔 닭고기와 버섯을 넣고 고기를 뒤집어가며 색이 변할 때까지 약 2분간 끓입니다.
- 국물이 자작하게 졸아들고 고기가 다 익으면 불을 완전히 끕니다.
- 불을 끈 상태에서 풀어둔 달걀물을 팬 전체에 두르듯 끼얹고 대파를 올린 뒤, 잔열로 달걀을 부드럽게 익힙니다.
- 그릇에 따뜻한 밥을 담고 그 위에 팬의 내용물을 국물과 함께 조심스럽게 얹어 완성합니다.
- 닭고기는 껍질을 벗겨 자르고 양파는 얇게 채 썰어 준비합니다.
- 팬에 양파를 볶다가 물, 혼다시, 간장, 올리고당, 닭고기를 넣고 졸이듯 끓입니다.
- 고기가 익으면 불을 끄고 달걀물을 둘러 잔열로 익힌 뒤 밥 위에 얹어냅니다.
Cooking tips 💡
- 닭껍질을 그대로 사용하면 국물에 기름이 많이 뜨고 느끼해질 수 있으므로 제거하는 것이 깔끔합니다.
- 혼다시는 일식 특유의 감칠맛을 내는 핵심 재료로, 하나 구비해두면 다양한 일식 요리에 유용하게 쓸 수 있습니다.
- 달걀을 넣기 전에 불을 꺼야 달걀이 과하게 익지 않고 촉촉하고 부드러운 상태를 유지합니다.
- 밥과 함께 비벼 먹는 덮밥이므로 소스 간이 단독으로 먹었을 때 살짝 짭조름해야 밥과 비볐을 때 조화롭습니다.