15 minDifficulty Easy2 servingsMain dish
Main ingredients 🥩
oniontomatoeggcurry powderbuttergarlicchili flakes
Tags 🏷️
unique dishbrunchcurry stir-fry
Baek Jong-won Indian-style curry onion stir-fry
🙋 Recommended for
- ⭐ 매일 반복되는 일상적인 아침 식사 대신 색다르고 이국적인 브런치를 즐기고 싶은 분들
- ⭐ 집에 남은 양파와 토마토, 카레가루를 활용해 근사한 일품 요리를 만들어보고 싶은 분들
- ⭐ 또띠아나 식빵에 얹어 먹기 좋은 짭조름하면서도 향 가득한 요리를 선호하는 분들
Ingredients needed 🛒
- 양파 1개
- 토마토 2개 (또는 큰 것 1개, 방울토마토도 가능)
- 달걀 2~3개
- 버터 넉넉히
- 간 마늘 1큰술
- 카레가루 1~2큰술 (취향껏)
- 고춧가루 1큰술
- 소금 약간
- 후춧가루 약간
- 또띠아 또는 식빵 (곁들임용)
- 큐민 가루 (선택, 약간)
Recipe 🍳
- 양파와 토마토는 식감이 부드럽게 어우러지도록 사방을 잘게 다져서 준비합니다.
- 달군 팬에 버터를 넉넉히 녹이고 간 마늘 1큰술을 넣어 타지 않게 볶으며 풍미 가득한 마늘 기름을 냅니다.
- 마늘 향이 올라오면 다진 양파를 넣고 버터 향이 배도록 함께 볶아줍니다.
- 카레가루와 고춧가루 1큰술, 그리고 선택 사항인 큐민 가루를 넣어 양파와 함께 볶습니다. 기름이 부족해 뻑뻑해지면 식용유를 약간 보충하여 풋내를 날려줍니다.
- 잘게 다진 토마토를 넣고 수분이 자연스럽게 배어 나오며 다른 재료들과 어우러지도록 촉촉하게 볶아줍니다.
- 볶아진 재료들을 팬의 한쪽 가장자리로 밀어두고, 빈 공간에 달걀을 깨 넣은 뒤 젓가락으로 가볍게 저어 부드러운 스크램블을 만듭니다.
- 달걀이 어느 정도 익어 몽글몽글해지면 밀어두었던 양파, 토마토 볶음과 전체적으로 고르게 섞어줍니다.
- 담백한 빵과 함께 곁들여 먹을 수 있도록 소금을 넣어 약간 짭조름하게 간을 맞추고, 후춧가루를 가볍게 뿌려 완성합니다.
Ingredients needed 🛒
- 양파 1개
- 토마토 2개 (또는 큰 것 1개, 방울토마토도 가능)
- 달걀 2~3개
- 버터 넉넉히
- 간 마늘 1큰술
- 카레가루 1~2큰술 (취향껏)
- 고춧가루 1큰술
- 소금 약간
- 후춧가루 약간
- 또띠아 또는 식빵 (곁들임용)
- 큐민 가루 (선택, 약간)
Recipe 🍳
- 양파와 토마토를 잘게 다진 후, 팬에 버터와 간 마늘을 넣어 향이 나도록 볶습니다.
- 다진 양파에 카레가루, 고춧가루, 토마토를 순서대로 추가하며 풍미가 살아나도록 고루 볶아줍니다.
- 팬 한쪽에 달걀 스크램블을 만들어 전체 재료와 섞은 뒤 소금, 후추로 간하여 구운 빵과 함께 담아냅니다.
Cooking tips 💡
- 버터가 없다면 식용유로 대체해도 좋으나, 올리브유는 고유의 향이 강해 카레 향과 충돌할 수 있으므로 권장하지 않습니다.
- 양꼬치 시즈닝의 주재료인 큐민(지란) 가루를 소량만 넣어주면 훨씬 더 깊고 진한 인도 현지의 매혹적인 이국적 향을 연출할 수 있습니다.
- 또띠아나 식빵 등에 얹어 먹는 방식의 요리이므로 간을 단독으로 먹을 때보다 조금 더 짭짤하게 잡아주어야 밸런스가 좋습니다.
- 카레가루를 재료와 함께 기름에 먼저 충분히 볶아주어야 카레 특유의 생가루 풋내가 완전히 날아갑니다.