Baek Jong-won bean sprout bulgogi

Ingredients needed 🛒

• 콩나물 1봉지
• 대패삼겹살 적당량(팬 가득 채울 정도)
• 양파 1/2개
• 대파 1대
• 청양고추 2개
• 깻잎 적당량
• 고추장 동량(부피 기준)
• 고춧가루 동량(부피 기준)
• 설탕 동량(부피 기준)
• 진간장 동량(부피 기준)
• 맛술 동량(부피 기준)
• 간마늘 동량(부피 기준)
• 깨소금 약간

Recipe 🍳

1. 고추장, 고춧가루, 설탕, 진간장, 맛술, 간마늘을 부피 기준으로 각각 1:1 비율이 되도록 한 그릇에 모두 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
2. 깊이가 있는 프라이팬 바닥에 깨끗이 씻은 콩나물을 도톰하고 넉넉하게 깔아줍니다.
3. 깔아둔 콩나물 위에 대패삼겹살을 뭉치지 않게 넓게 펼쳐서 가득 얹어줍니다.
4. 양파는 채 썰고 대파는 반으로 갈라 길쭉하게 어슷 썰어 올린 뒤, 송송 썬 청양고추도 팬에 함께 더합니다.
5. 깻잎은 반으로 갈라 적당한 크기로 썬 후, 팬에 넣기 전에 손으로 가닥가닥 풀어 뭉치지 않도록 골고루 흩뿌려줍니다.
6. 준비해 둔 양념장을 채소 위에 가득 얹고 취향에 따라 고소한 깨소금을 뿌려 마무리 세팅을 합니다.
7. 물을 전혀 넣지 않은 상태 그대로 불을 켜고 가열하기 시작합니다. 시간이 지나면 콩나물에서 수분이 자연스럽게 흘러나옵니다.
8. 콩나물 숨이 죽고 국물이 자작해지기 시작하면 고기와 채소, 양념이 잘 어우러지도록 살짝 뒤적여가며 고기가 완전히 익을 때까지 볶아줍니다.