主要食材 🥩
糯米糖盐香油紫苏油豆粉
快手哥手工打糕
无需碾米厂，仅用电饭煲方便地煮糯米饭，然后用涂有香油的搅拌机研磨制成的传统打糕
🙋 推荐给
- ⭐ 适合家中没有任何打糕制作工具，但想亲手成功制作出新鲜软糯Q弹的传统手工打糕的人。
- ⭐ 适合想为孩子或老人提供不含人工添加剂，用纯糯米和谷物粉制作的健康养生零食的人。
- ⭐ 适合想将米缸里存放已久、难以处理的糯米，美味地制作成男女老少都喜欢的受欢迎零食的人。
所需食材 🛒4人份
- 糯米 3杯
- 水 2杯 (以纸杯为准)
- 糖 2勺 (用于面团)
- 盐 1勺
- 香油或紫苏油 适量
- 豆粉 依个人喜好
- 糖 依个人喜好 (用于裹粉)
食谱 🍳
- 将3杯糯米用清水洗净，然后倒入足量的水，在室温下充分浸泡一天（约24小时）。
- 将浸泡好一天的糯米沥干，用细筛网滤去多余水分。
- 将浸泡好的糯米放入电饭煲内胆中，加入2杯水（以纸杯为准）、2勺糖和1勺盐，搅拌均匀后，选择白米饭普通烹煮模式煮饭。
- 为防止糯米面团因糯米强大的黏性而粘在容器上，请在搅拌机内部的内壁和刀片上均匀涂抹足量的香油或紫苏油。
- 将刚煮好的蓬松温热的糯米饭放入涂有油的搅拌机中，搅打至看不到颗粒，形成光滑Q弹的质地。
- 在一个大托盘上铺开按口味混合好的豆粉和用于裹粉的糖，然后将搅拌机中打好的热面团全部倒在上面。
- 在打糕冷却变硬之前，趁其非常热时，撒上周围的豆粉，用手轻轻揉捏，使香浓的味道充分渗入打糕内部。
- 将均匀裹上豆粉的糯米糕用剪刀或刀切成一口大小的块状，然后再次撒上足量的剩余豆粉即可完成。
- 将糯米浸泡一天并沥干水分，然后将水、糖、盐放入电饭煲中，用白米饭模式煮糯米饭。
- 将煮好的糯米饭放入内部涂有足量香油的搅拌机中，搅打细腻，制成光滑的糯米糕面团。
- 将热面团放在混合了糖的香浓豆粉上揉捏，然后切成一口大小的块状，再撒上更多豆粉。
烹饪提示 💡
- 如果搅拌机内部没有完全涂抹香油或紫苏油，糯米极强的黏性可能会导致电机过载或打糕无法从容器中分离，因此务必均匀涂抹。
- 在打糕面团冷却之前，趁其非常热时与豆粉一起揉捏，豆粉会与打糕表面的水分结合，深入内部，产生更深沉浓郁的香醇味道。
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