主要食材 🥩
土豆牛奶黄油大蒜马苏里拉芝士切达芝士
Ttukdak Hyung 的蒜香土豆芝士
将煮熟的土豆过筛后，加入牛奶、黄油和大蒜，再放入大量芝士搅拌至拉丝绵长，呈现法国传统土豆料理的经典口感
🙋 推荐给
- ⭐ 希望为牛排搭配高级且特别的法式配菜的人
- ⭐ 想要极致享受芝士拉丝感与土豆香浓顺滑口感的人
所需食材 🛒2人份
- 土豆适量
- 牛奶少许
- 黄油1小块
- 蒜末少许
- 马苏里拉芝士充足
- 切达芝士充足
- 盐少许
- 黑胡椒少许
食谱 🍳
- 锅中烧开水，加入少量盐，放入土豆彻底煮熟。
- 土豆完全煮熟后趁热捞出，放在滤网中，用勺子等工具压成细腻的泥状。
- 另起一锅，加入牛奶、黄油和蒜末，加热至黄油完全融化。
- 将煮好的蒜香黄油牛奶倒入土豆泥中，充分混合均匀。
- 加入马苏里拉芝士和切达芝士，转小火持续搅拌，直至芝士完全融化。
- 当芝士与土豆完全融合，形成顺滑且可拉丝的状态时，加入盐和黑胡椒调味即可。
- 土豆在加盐的水中煮熟，趁热过筛并压成细腻泥状。
- 将牛奶、黄油和蒜末一同加热后倒入土豆泥中混合。
- 加入马苏里拉和切达芝士，持续用力朝一个方向搅拌，直到拉丝绵长。
烹饪提示 💡
- 土豆冷却后难以过筛且芝士不易融化，因此必须趁热操作才能使成品顺滑融合。
- 加入芝士后会产生明显黏性，需持续不间断地朝同一方向用力搅拌，直至拉丝绵长，这是制作阿尔及的核心技巧。
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