约10分钟难度 非常简单2人份主菜
主要食材 🥩
牛胸薄片酱油味淋蒜末大葱
标签 🏷️
肉类料理超简单夜宵下酒菜
Chef Sung Anh 超简单炒牛胸薄片
🙋 推荐给
- ⭐ 늦은 밤 출출할 때 손쉽고 빠르게 고급스러운 고기 야식이나 술안주를 만들고 싶은 분들
- ⭐ 차돌박이 특유의 진한 풍미와 꼬들꼬들한 씹는 맛을 제대로 느끼고 싶은 분들
- ⭐ 달래 된장찌개와 함께 결합해 환상의 단짠·구수한 밥도둑 세트 메뉴를 경험해보고 싶은 분들
所需食材 🛒
- 차돌박이 적당량
- 대파 1대
- 간장 1큰술
- 미림 1큰술
- 다진 마늘 1작은술
食谱 🍳
- 달구어진 스텐 팬에 기름을 따로 두르지 않은 상태로 차돌박이를 넣고 가볍게 볶기 시작합니다.
- 고기 표면이 붉은 기를 잃고 살짝 익어가면 간장과 미림을 1:1 비율로 팬 가장자리에 둘러줍니다.
- 다진 마늘을 아주 소량만 첨가하여 고기의 풍미를 깔끔하게 잡아줍니다.
- 송송 썬 대파를 듬뿍 넣어 양념과 고기 기름이 대파에 배어들도록 센 불에서 빠르게 볶아냅니다.
- 대파의 숨이 살짝 죽으면 접시에 담아내고, 남겨둔 신선한 대파를 고명으로 살짝 얹어 시각적인 매력을 더합니다.
所需食材 🛒
- 차돌박이 적당량
- 대파 1대
- 간장 1큰술
- 미림 1큰술
- 다진 마늘 1작은술
食谱 🍳
- 예열된 팬에 기름 없이 차돌박이를 넣고 가볍게 볶아줍니다.
- 간장과 미림을 1:1 비율로 넣고 다진 마늘과 함께 졸이듯 볶아 향을 입힙니다.
- 듬뿍 썬 대파를 넣고 센 불에서 빠르게 휘리릭 볶아 완성합니다.
烹饪提示 💡
- 차돌박이 자체에서 기름이 넉넉하게 배어 나오므로 식용유를 추가하지 않아야 느끼하지 않고 담백합니다.
- 양념의 기본 공식은 간장과 미림 1:1이며, 기호에 따라 다진 생강을 아주 소량 추가하면 일식 스키야키풍의 색다른 변형이 가능합니다.
- 오래 가열하면 고기가 질겨질 수 있으므로, 차돌박이 고유의 꼬들한 식감 캐릭터를 유지할 수 있도록 단시간에 빠르게 볶아내는 것이 핵심입니다.