Solo Cooking God 的杂拌面炒饭

1. 取出四川风味杂拌面包装内的所有调味料包，将面条在包装内压碎成小块。
2. 将压碎的面条放入碗中，倒入1.5杯纯净水，搅拌均匀，使面条均匀吸水，静置备用。
3. 在锅中倒入适量植物油，打入一个鸡蛋，通过泼油方式煎至表面酥脆，取出后单独放置。
4. 利用煎蛋后的余油，将切碎的小葱炒至微黄，制成葱油。
5. 待葱油香气升起后，将事先泡好的面条连同浸泡水一并倒入锅中。
6. 加入干燥的面条调味粉，持续翻炒直至汤汁变稠，混合物变得干爽结块。
7. 加入半碗冷的即食米饭、整包干燥面条调味粉以及0.5汤匙蚝油。
8. 转小火，用勺子背面将结块的米饭打散，充分混合，防止酱粉结块。
9. 继续翻炒至所有水分完全蒸发，达到类似正宗中式炒饭的干爽颗粒状。
10. 盛入盘中，放上之前煎好的鸡蛋，再撒上杂拌面调味油和黑胡椒即可完成。

烹饪提示 💡

• 使用未经过微波炉加热的冷即食米饭，才能真正实现中式炒饭所需的干爽颗粒口感。
• 用常温纯净水浸泡面条，而非热水，以确保面条均匀软化，并充分吸收调味料，避免出现生涩或味道不均的情况。
• 最关键的一步是最后翻炒阶段必须彻底蒸发所有水分，才能获得酥脆满足的口感。

推荐给 🙋

• ⭐想要比普通杂拌面更浓郁、更咸鲜口味炒饭的人。
• ⭐希望用最少食材制作出满足感十足、口感干爽的一锅料理，接近餐厅风格中式炒饭的人。