约10分钟难度 非常简单1人份面食与韩式小吃
主要食材 🥩
细面紫苏油brewed soy sauce醋oligosaccharide syrup紫苏籽粉海苔碎
标签 🏷️
超简单夜宵清冰箱料理
胜宇爸爸 perilla oil noodles
🙋 推荐给
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- ⭐ 집에 항상 구비되어 있는 기본 양념들로 근사한 한 끼를 해결하고 싶으신 분들
所需食材 🛒
- 소면 1인분
- 들기름 3큰술
- 양조간장 적당량
- 식초 약간
- 올리고당 약간
- 물 약간
- 들깨가루 1큰술(선택)
- 김가루 적당량
食谱 🍳
- 냄비에 물을 넉넉히 끓이고 소면을 넣은 뒤, 면이 서로 붙지 않도록 초반에 잘 휘저어줍니다.
- 물이 끓어 넘치려고 할 때 찬물을 반복해서 붓는 대신 불을 중불로 줄여 면을 골고루 익힙니다.
- 삶아진 소면은 즉시 찬물에 바락바락 문질러 가며 헹궈 전분기를 완전히 제거합니다.
- 헹군 면은 채반이나 소쿠리에 받쳐 물기를 탈탈 털어내어 준비합니다.
- 그릇에 들기름 3큰술, 양조간장, 식초, 올리고당, 물을 살짝 넣어 새콤달콤한 비빔 소스를 만듭니다.
- 묵직하고 고소한 풍미를 더하고 싶다면 취향에 따라 들깨가루를 소스에 함께 섞어줍니다.
- 물기를 뺀 소면을 그릇에 담고 준비한 간장 들기름 소스를 고르게 부어줍니다.
- 간이 배어 짜지 않은 순수한 김가루를 고명으로 듬뿍 얹어 가볍게 비벼 완성합니다.
- 소면을 끓는 물에 삶은 뒤 불을 줄여 익히고, 찬물에 바락바락 헹궈 물기를 뺍니다.
- 들기름, 양조간장, 식초, 올리고당, 물을 섞어 양념장을 만들고 취향껏 들깨가루를 더합니다.
- 소면에 양념장을 부은 뒤 일반 김가루를 올려 고르게 비벼 냅니다.
烹饪提示 💡
- 국수가 끓어 넘칠 때는 찬물을 계속 붓기보다 불 세기를 낮추는 것이 번거로움을 줄이는 방법입니다.
- 면의 찰기는 삶을 때보다 찬물에 전분기를 깨끗이 씻어내는 과정에서 결정되므로 강하게 헹궈줍니다.
- 조미된 김자반은 이미 간이 되어 있어 국수가 짜질 수 있으므로 반드시 일반 김가루를 사용합니다.
- 양조간장이나 진간장을 사용하면 국간장보다 감칠맛과 단맛이 좋아 비빔 양념에 더 잘 어울립니다.