主要食材 🥩
猪前腿肉橙汁青柠汁薄荷黄瓜醋腌制香料埃门塔尔奶酪火腿芥末酱黄油高筋面粉酵母
Seungwoo Appa 古巴三明治
用橙汁和青柠汁增添风味的Mojo猪肉，加入奶酪和酸黄瓜，用压板压制烤至酥脆的电影中的古巴三明治
🙋 推荐给
- ⭐ 那些深受电影《落魄大厨》感动，想亲手重现其中美味三明治的人
- ⭐ 那些想投入时间和精力，挑战制作高品质美式烧烤菜肴的人
- ⭐ 那些想品尝清爽柑橘香、香浓奶酪和鲜美猪肉完美结合的特色菜肴的人
所需食材 🛒4人份
- 猪前腿肉 1块
- 橙汁 适量
- 青柠汁 适量
- 薄荷 少许
- 迷你黄瓜 适量
- 醋 适量
- 水 适量
- 盐 少许
- 腌制香料 少许
- 高筋面粉 适量
- 酵母 少许
- 糖 少许
- 埃门塔尔奶酪 适量
- 加拿大培根或里脊火腿 适量
- 芥末酱 适量
- 黄油 适量
食谱 🍳
- 猪前腿肉去骨，去除表面筋膜和脂肪，以便调料均匀入味。
- 将橙汁、青柠汁和薄荷一同放入搅拌机中，搅打成酸甜清爽的绿色Mojo酱。
- 将处理好的猪肉和Mojo酱放入密封容器或拉链袋中，在冰箱中充分腌制至少24小时。
- 取出腌制好的肉，在低温烤箱中烤4~5小时，使其内部软嫩，避免烤焦。
- 将高筋面粉、酵母、糖、盐和水混合揉成面团，多次发酵后烤成长条状的三明治面包，放凉。
- 将醋、水、盐和腌制香料煮沸，倒入迷你黄瓜中，腌制制成自制酸黄瓜，然后切片备用。
- 将烤好的Mojo猪肉表面焦黑的部分轻轻切掉，然后切成薄片，方便夹入三明治。
- 将面包横向切半，内侧涂上黄油烤制，然后薄薄地涂上一层芥末酱，以防止馅料的水分渗入。
- 在涂有芥末酱的面包上依次叠放切好的Mojo猪肉、清淡的火腿、酸甜的酸黄瓜和埃门塔尔奶酪。
- 面包两面外侧涂上足量黄油，然后放在平底锅或烤架上，用重物压板用力按压，两面烤至金黄酥脆，直到奶酪融化。
- 将猪前腿肉在橙子、青柠和薄荷制成的Mojo酱中腌制24小时，然后在烤箱中慢烤4~5小时。
- 烤好面包，涂上芥末酱，然后依次叠放切片Mojo猪肉、火腿、自制酸黄瓜和埃门塔尔奶酪。
- 面包外侧涂上黄油，放在平底锅中用重物压板像压缩一样用力按压，烤至酥脆即可。
烹饪提示 💡
- 在面包内侧均匀涂抹芥末酱或蛋黄酱，可以形成一层涂层，防止馅料的水分使面包变湿。
- 如果想大幅缩短烹饪时间，可以用市售的三明治面包和酸黄瓜代替。
- 烤三明治时，必须用重锅或专用压板用力按压，这样馅料才能紧密贴合，使外皮酥脆，内部湿润。
- Mojo酱中的柑橘酸性成分具有软化肉质的效果，同时能去除猪肉油腻的余味，使其口感清爽。
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