详细食谱简易食谱所需食材 🛒6人份巧克力曲奇：85克无盐黄油，70克黄金砂糖，1克盐，25克鸡蛋（全蛋），2克香草精，170克低筋面粉，25克巧克力豆布朗尼：50克黑考维曲巧克力，30克无盐黄油，30克鸡蛋（全蛋），35克红糖，0.5克盐，1克香草精，10克低筋面粉，6克可可粉棉花糖：30克水，6克明胶粉，80克糖，62克淀粉糖浆，30克水，1克香草精食谱 🍳将无盐黄油与黄金砂糖和盐混合，然后加入鸡蛋、香草精、低筋面粉和巧克力豆，制成巧克力曲奇面团。将面团分成约45克一份，塑形入模，冷冻30分钟，然后放入预热至200℃的烤箱中，以180℃烘烤约12分钟，制成曲奇杯底。将融化的黑考维曲巧克力和黄油与鸡蛋、红糖、盐、香草精、低筋面粉和可可粉混合，制成布朗尼面糊。将布朗尼面糊填入烤好的曲奇杯中，放入预热至180℃的烤箱烘烤12分钟，然后在冰箱中冷却20分钟。将泡发的明胶粉与糖、淀粉糖浆和水熬成的糖浆（煮至105–107℃）一起高速搅打，制成有嚼劲的自制棉花糖。将做好的棉花糖大量挤在布朗尼曲奇杯上，用喷枪将表面烤至金黄即可。将巧克力曲奇面团放入烤箱，烤成杯状。将布朗尼面糊填入曲奇杯，烘烤后冷却。用糖浆和明胶制作棉花糖，放在曲奇杯上，用喷枪烤表面完成。烹饪提示 💡棉花糖糖浆必须精确煮至105–107℃，才能达到粘稠拉丝的质地。曲奇杯面团在烘烤前必须充分冷冻30分钟，以防在烤箱中变形。推荐给 🙋⭐喜欢有嚼劲的棉花糖与浓郁巧克力甜蜜融合的人。⭐想制作一款适合送礼或派对的独特曲奇甜点的人。
