详细食谱简易食谱所需食材 🛒4人份58克白巧克力84克淡奶油（34克用于甘纳许，50克用于马斯卡彭奶油）83克无盐黄油（3克用于甘纳许，80克用于曲奇）1.5克盐45克开心果酱40克黑巧克力45克鸡蛋58克红糖20克白砂糖3克香草精155克低筋面粉18克可可粉（额外用于撒面）1克泡打粉1克小苏打4克速溶咖啡粉90克马斯卡彭奶酪12克糖开心果，适量食谱 🍳将淡奶油用微波炉加热，然后加入白巧克力、无盐黄油、盐和开心果酱。轻轻搅拌至顺滑，制成开心果甘纳许。将甘纳许分成4份，每份35克，倒入直径5厘米的半球模具中，冷冻至少4小时至凝固。将融化的黄油和黑巧克力与鸡蛋、红糖、白砂糖、盐和香草精混合。趁温热时搅拌均匀。筛入低筋面粉、可可粉、泡打粉、小苏打和速溶咖啡粉。轻轻翻拌至无干粉即可。将面团放入冰箱冷藏40-60分钟，然后分成4等份。用每份面团包裹一个冷冻的开心果甘纳许球，整形成圆形。放入预热至195°C的烤箱，降温至175°C，烘烤14-15分钟。静置10分钟后，移至冷却架完全冷却。在冷的马斯卡彭奶酪中加入糖、盐、香草精和冷的淡奶油。搅打至软性发泡。在完全冷却的曲奇上挤上马斯卡彭奶油，然后筛上可可粉，撒上切碎的开心果即可。制作开心果甘纳许，倒入半球模具，冷冻至少4小时。冷藏巧克力曲奇面团，包裹冷冻甘纳许，以175°C烘烤14-15分钟。冷却。搅打马斯卡彭奶油，涂抹在冷却的曲奇上，最后撒上可可粉和开心果。烹饪提示 💡开心果酱含油量高，因此精确的甘纳许比例对于保持形状至关重要。加入干性材料后过度搅拌会使曲奇变硬；只需翻拌至面粉被吸收即可。如果曲奇还温热时就加入奶油，奶油会融化，因此务必确保曲奇完全冷却。推荐给 🙋⭐喜欢浓郁开心果与马斯卡彭奶油组合的人。⭐想在特殊场合或作为礼物制作高品质、令人印象深刻的提拉米苏曲奇的人。
