详细食谱简易食谱所需食材 🛒3人份卡仕达酱：3个蛋黄，60克糖，5克香草膏，20克玉米淀粉，300克牛奶，15克无盐黄油可丽饼：2个鸡蛋，25克糖，0.5克盐，2克香草精，100克中筋面粉，250克牛奶（约50°C），30克融化无盐黄油，3克抹茶粉，3克可可粉奶油：220克淡奶油，22克糖，4克橙味君度酒（可选），草莓食谱 🍳将蛋黄与糖、香草膏和玉米淀粉混合，然后倒入温牛奶搅拌均匀。倒入锅中，用小火加热，不停搅拌至浓稠。加入无盐黄油拌匀，放入冰箱冷藏至冷却。按顺序混合鸡蛋、糖、盐、香草精、过筛的中筋面粉、温牛奶和融化黄油，制成可丽饼面糊。将面糊分成三等份，分别加入原味、抹茶粉和可可粉拌匀。放入冰箱静置1小时。在加热的平底锅上倒入薄薄一层面糊，两面略煎，然后完全冷却。将淡奶油与糖和橙味君度酒打发至硬性发泡。在冷却的可丽饼中央放上打发奶油、卡仕达奶油和草莓，然后卷起。在可丽饼表面均匀撒上糖，用喷枪炙烤至焦糖硬化即可。制作卡仕达奶油和可丽饼面糊，然后放入冰箱静置。将可丽饼煎薄，冷却后填入奶油和草莓并卷起。表面撒糖，用喷枪炙烤出酥脆焦糖层。烹饪提示 💡制作顺滑卡仕达奶油的关键是用小火持续搅拌，并用刮刀刮底防止烧焦。面糊在冰箱静置1小时有助于消除气泡，使可丽饼更有嚼劲且不易破裂。使用喷枪时，快速移动火焰，不要停留在一处，以免糖烧焦，形成金黄色的焦糖层。推荐给 🙋⭐想在家无需烤箱制作特别咖啡馆甜点的人。⭐追求酥脆焦糖层与湿润奶油独特口感的人。
