详细食谱简易食谱所需食材 🛒6人份蛋糕片：5克速溶咖啡粉，60克可可粉，155克热水，40克黑考维曲巧克力，2个鸡蛋（100克），220克糖，2克盐，5克香草精，95克植物油，120克酸奶油，165克蛋糕粉，5克泡打粉，4克小苏打咖啡糖浆：40克水，12克糖，1克速溶咖啡粉甘纳许奶油：220克黑考维曲巧克力，285克重奶油，17克淀粉糖浆或蜂蜜，22克无盐黄油，1克盐甘纳许滴落：60克黑考维曲巧克力，50克重奶油，5克淀粉糖浆或蜂蜜食谱 🍳将速溶咖啡粉和可可粉溶于热水中以增强风味，然后加入黑考维曲巧克力并完全融化。在碗中混合鸡蛋、糖、盐和香草精，搅拌均匀，然后依次加入植物油和酸奶油，混合均匀。筛入蛋糕粉、泡打粉和小苏打，轻轻搅拌，然后加入准备好的可可混合物，制成顺滑的面糊。将面糊分入两个18厘米蛋糕模具中，放入预热至170℃的烤箱中烘烤33-35分钟，然后完全冷却，放入冰箱冷藏至少2小时。将水、糖和咖啡粉混合制成糖浆，冷藏备用。将黑考维曲巧克力、重奶油和淀粉糖浆放入微波炉加热1分30秒使其融化，然后加入无盐黄油和盐，制成顺滑的甘纳许奶油，放入冰箱冷藏30分钟使其凝固。在蛋糕片上大量刷上咖啡糖浆，涂抹甘纳许奶油夹心，抹平表面，冷藏30分钟使其凝固。将滴落甘纳许的材料放入微波炉加热20秒使其融化，冷却至约32℃，倒在冷藏蛋糕的边缘，放入冰箱冷藏至少4小时完成。将咖啡和可可溶于温水中，与鸡蛋、糖、酸奶油和干性材料混合，烘烤蛋糕片，然后冷藏。用微波炉融化重奶油和巧克力，准备甘纳许奶油和滴落甘纳许。用糖浆和甘纳许夹心蛋糕片，用滴落甘纳许装饰，然后冷藏。烹饪提示 💡先将可可粉溶于热咖啡中，能显著增强巧克力风味。使用植物油代替黄油，可使蛋糕片保持湿润，即使冷藏后也不会变硬。将滴落甘纳许冷却至约32℃，并确保蛋糕是冷的，以获得形状优美的滴落效果。推荐给 🙋⭐想从头开始制作浓郁巧克力风味蛋糕的人。⭐寻找能长时间保持湿润的高品质家庭烘焙食谱的人。⭐为纪念日或特殊场合准备自制甜点的人。
