详细食谱简易食谱所需食材 🛒4人份舒芙蕾芝士蛋糕：130克奶油芝士，30克无盐黄油，100克牛奶，3个蛋黄，3克香草精，5克柠檬汁，50克栗子酱，30克低筋面粉，15克玉米淀粉，3个蛋白，55克糖，50克熟栗子栗子奶油：15克无盐黄油，15克糖粉，40克栗子酱，5克淡奶油食谱 🍳将奶油芝士、无盐黄油和牛奶放入碗中，隔温水加热融化，搅拌至顺滑。在融化的奶油芝士混合物中加入蛋黄、香草精、柠檬汁和栗子酱，搅拌均匀至无颗粒。筛入低筋面粉和玉米淀粉，轻轻翻拌至无干粉，制成面糊基底。在另一个碗中打发蛋白，分三次加入糖，打至湿性发泡，形成柔软细腻的蛋白霜。将三分之一的蛋白霜加入奶油芝士面糊中翻拌均匀，再轻轻拌入剩余的蛋白霜，注意不要消泡。将部分面糊倒入铺有烘焙纸的蛋糕模具中，铺上熟栗子，再倒入剩余面糊，抹平表面。在烤盘中注入热水，放入预热至180°C的烤箱中烘烤15分钟，然后将温度降至120°C，继续烘烤55分钟。烤好的蛋糕在室温下冷却，然后放入冰箱冷藏至凝固。将室温软化的黄油、糖粉、栗子酱和淡奶油混合，制成栗子奶油。涂抹在蛋糕表面，并用熟栗子装饰即可。将奶油芝士、黄油、牛奶、蛋黄、栗子酱和粉类材料隔水加热融化混合，制成面糊基底。用蛋白和糖制作蛋白霜，拌入面糊，倒入模具，加入熟栗子。在烤盘中加入热水，以水浴法烘烤，冷藏后抹上栗子奶油即可。烹饪提示 💡水浴烘烤时，务必用烘焙纸或铝箔将模具包好，防止进水。蛋白霜打发过度会导致蛋糕表面在烘烤时开裂，因此只需打至湿性发泡即可。在冰箱中充分冷藏至凝固，才能享受到舒芙蕾芝士蛋糕绵密浓郁的口感。推荐给 🙋⭐想烘焙一款柔软湿润的栗子甜点的人。⭐想从零开始制作一份特别的家庭咖啡馆下午茶甜点的人。
