详细食谱简易食谱所需食材 🛒6人份布朗尼（23cm）：100g 黑考维曲巧克力，35g 无盐黄油，45g 蛋黄，30g 糖，1g 盐，35g 蛋糕粉，20g 可可粉，70g 牛奶，90g 蛋白，55g 糖芝士蛋糕（18cm）：30g 水，6g 明胶粉，300g 奶油芝士，55g 糖，4g 香草豆膏，200g 浓奶油，30g 夏威夷果，30g 黑考维曲巧克力巧克力甘纳许：10g 水，2g 明胶粉，50g 黑考维曲巧克力，60g 浓奶油巧克力淋面：25g 水，5g 明胶粉，70g 糖，15g 淀粉糖浆，65g 水，50g 浓奶油，25g 可可粉杏仁膏：20g 杏仁粉，20g 糖粉，5~6g 水，食用色素（白、红、绿）巧克力打发奶油：60g 浓奶油，6g 糖，3g 可可粉食谱 🍳将蛋黄、糖、过筛的干性材料和牛奶混合到隔水融化的巧克力和黄油中，然后轻轻翻拌入打至硬性发泡的蛋白霜。在预热至170°C的烤箱中烘烤布朗尼饼底约27分钟，将其铺在模具底部，使其完全冷却。将泡发好的吉利丁、奶油芝士、糖、香草和打发的淡奶油混合，制作成芝士蛋糕糊。将芝士糊平分成两半，在其中一半中混入夏威夷果仁，将其抹在布朗尼层上并使其凝固，然后盖上剩余的芝士糊，冷冻至凝固。在顶部浇上一层由黑巧克力、淡奶油和吉利丁制成的甘纳许，然后盖上可可淋面，冷藏至凝固。冷冻至少3到4小时至完全凝固，然后脱模，用温热的刀切出整齐的切片。烘烤布朗尼片，完全冷却后置于模具底部。填入夏威夷果芝士蛋糕慕斯，冷冻至硬。最后加上甘纳许和淋面层，彻底冷藏完成。烹饪提示 💡每层必须完全凝固后再添加下一层，以获得清晰干净的切面。巧克力淋面冷却至约32°C后再淋上，以免下面的芝士蛋糕层融化。推荐给 🙋⭐想在纪念日或年终派对上尝试手工高级蛋糕的人。⭐喜欢巧克力、浓郁芝士蛋糕和坚果风味丰富组合的人。
