详细食谱简易食谱所需食材 🛒6人份布朗尼底：55克黑考维曲巧克力，20克无盐黄油，25克蛋黄，15克糖，0.5克盐，20克蛋糕粉，10克可可粉，1克泡打粉，40克牛奶，50克蛋清，30克糖开心果芝士蛋糕：5克明胶粉，25克水，200克奶油奶酪，45克糖，40克开心果酱，120克淡奶油甘纳许：50克黑考维曲巧克力，50克淡奶油，7克无盐黄油食谱 🍳在碗中混合融化的黑考维曲巧克力和无盐黄油，然后加入蛋黄、糖、盐和牛奶，搅拌至顺滑。筛入蛋糕粉、可可粉和泡打粉，混合，然后分次轻轻拌入用蛋清和糖打发的蛋白霜。将面糊倒入模具，放入预热至165°C的烤箱中烘烤约30分钟，然后完全冷却。将明胶粉用水泡发。将奶油奶酪软化，然后依次加入糖、开心果酱、融化的明胶和打发的淡奶油，混合制成开心果慕斯。将开心果慕斯倒在冷却的布朗尼底上，抹平表面，冷冻约20分钟使其凝固。制作甘纳许：混合融化的黑考维曲巧克力、淡奶油和无盐黄油，然后倒在慕斯上，冷冻至少2小时直至变硬。蛋糕凝固后，用融化的巧克力和切碎的开心果装饰，完成整洁的收尾。制作布朗尼面糊，入烤箱烘烤，然后完全冷却。用奶油奶酪、开心果酱、明胶和淡奶油制作慕斯，铺在布朗尼上，使其凝固。顶部淋上巧克力甘纳许，冷冻至硬即可完成。烹饪提示 💡待布朗尼底完全冷却后再倒入慕斯奶油，以保持层次分明整洁。将明胶在冷水中泡发至少10分钟，然后放入微波炉短暂加热约15秒使其融化后再使用。倒入甘纳许后，冷冻至少2小时，这样蛋糕切面才会干净漂亮。推荐给 🙋⭐想要制作一款奢华自制蛋糕来庆祝特殊日子的人。⭐喜欢开心果和巧克力坚果浓郁和谐风味的人。⭐想要完美掌握分层烘焙，追求高品质成果的人。
