崔康洛 Meotjaengi 番茄

食谱 🍳

烹饪提示 💡

• 如果想彻底去除脂肪，可以将牛小肠稍微冷冻至表面结薄冰，然后像削皮一样向下切除，会更方便。
• 如果内脏的腥味较重，在处理阶段撒上鸡肉粉揉搓，静置片刻后再冲洗，效果会很好。
• 如果不充分挥发红酒和酱汁中的酒精成分，味道可能会变得清淡或不协调，因此需要充分炖煮才能获得完美的风味。
• 搭配意面时，应使用新鲜磨碎的帕玛森芝士块，而不是市售芝士粉，这样才能充分保留酱汁原有的风味。

推荐给 🙋

• ⭐想要品尝除了烧烤或火锅之外，新颖时尚的西式炖菜风格牛小肠的人。
• ⭐正在考虑为家庭派对准备一道与红酒或意面搭配得当，风味浓郁厚重的主菜的人。
• ⭐想要亲手实践崔康洛主厨独有的精致美食设计和烹饪技巧的人。